理工大对面的巷子里，有位大姐一直在那里夜间路边摊儿卖涮鸭肠和豆皮，一块钱一串儿，味道极棒，那时还是谈恋爱期，经常携着老公一起去。那也成了我们每次约会的老地方。因为喜欢大姐的涮鸭肠，所以一直对这种不上台面的食物有种不舍的情节。
1. 猪肉洗净沥干水2. 切成长条或薄片3. 放入干净盆中4. 倒入麻辣香肠料和白酒5. 拌匀腌制2小时6. 肠衣洗干净，清水中加入少许白醋或白酒，放入洗净的肠衣泡半小时7. 泡好的肠衣套在灌肠器上，末梢打死结8. 灌入腌制好的肉片9. 大概1个小时就灌完8斤肉10.
又到腊味飘香的季节了，每年大雪节气过后，天气变冷了之后家家户户都会腌腊肉、灌香肠，准备一些腊味，以前做腊味是为了更好的长时间储存肉类，现在做腊味更多的是一份想念，对小时候味道的想念，尤其是出门在外的工作学习的朋友，能吃到这一口腊味，是一件很幸福的事情;
在西安除了咱老陕钟爱的油泼辣子还有什么既美味又驱寒的“神器”呢？没错，就是泡椒！那又酸又辣的口味不仅鲜嫩清脆，还可以增进食欲帮助消化和吸收……小编这就为各位吃货们扒拉出一些泡椒系列的美食阵地，收好不谢！ 鱼酷烤全鱼欢聚餐厅 推荐理由：名字很酷，是嗜鱼者的福地。
香肠从小就爱吃，尤其是麻辣味的。往年一直都是妈妈亲手制作，做出来的味道非常好。 可今年妈妈不在身边，这灌制香肠的重任自然就落在了我的身上。虽然不曾做过，但也看妈妈灌过，为了更有把握，还特意上网查找有关放制调料的配比，再综合自己的口味来进行调味。
喜欢吃鸭肠的人，对鸭肠是欲罢不能、爱意难消，鲜红的四川泡椒再配上脆嫩的鸭汤，滋味脆爽十足，入口喷香，配上大米饭估计三碗都不够啊。泡椒菜式四川人制作美食时必不可缺的一种材料。各式川菜，如酸菜鱼、剁椒鱼头、酸辣粉丝、泡椒兔等都少不了泡椒的身影。
