每年的夏天，也就是端午节后，就是到了吃皮蛋的季节，一直贯穿整个夏天，每年这个时候市场上就会有很多的皮蛋，记得小时候在农村，在夏天端午节节前，就会有很多制作变蛋的手艺人，走街串巷，挨家挨户帮忙制作皮蛋，以备过节的时候吃，也用于农忙收麦子、谷子的时候用来招待帮忙的人。
擂辣椒茄子是一道经典的湘菜，鲜辣开胃还非常下饭。很多朋友喜欢吃茄子，但是要想把茄子做好吃，入味必定是关键，而擂椒茄子的做法便是将最美味发挥到淋漓尽致，爱吃辣的朋友都很喜欢它绵软爽辣的滋味，用来拌饭，夹馒头吃都是不错的选择，用它来拌饭，平时只吃一碗饭，现在要吃两碗了，特别下饭好吃。
想到湖南菜，口水已经流下来了。湖南人喜欢吃辣，湖南菜以香辣闻名。外婆菜是地道的湖南菜，外婆菜是提前腌制好的，这也是湘菜的一大特点，不需要额外添加任何调味料，外婆菜口感丰富，鲜香可口，这道菜无论是拌饭吃还是炒菜吃都非常美味。
