专属于春天的味道有很多，荠菜、马兰头、香椿、明前螺、草头等等，但如果问哪一种食物最能代表春天，很多人都会回答:“青团”，每到青团上市的季节，就说明春天已经包裹着整座城市了，江南人的春天必不能缺的就是这一口软软糯糯的青团。
来源：【江西日报-江西新闻客户端】江西新闻客户端讯（江西日报全媒体记者涂星星特约通讯员韩海建通讯员江晨旭）清明节前后，翠绿的艾叶草散发出淡淡的清香，此时正是采摘制作清明粿的好时节。在余干县梅港乡老虎口村，有着春天制作清明粿的习俗。
清明春草绿，岁岁粿飘香。青团，又称艾团、清明果，是用艾草熬汁，和糯米粉混合一起做成的糕团，外观圆润饱满、口感细腻绵软，也是江南地区一带的传统特色小吃。清明节临近，这种透着艾草香气的传统小食，正承载着春天的气息，在岚岛弥漫开来。传统手作青团 记忆中的古早味食过艾草，方知春之味。
又是一年清明节。这个节日，除祭奠已逝亲人外，闽南农家还会制作一款软软糯糯的美食——清明粿。制作清明粿不可或缺的材料是鲜嫩的鼠曲草或艾草。许多人认为，鼠曲草的味道比艾草更温润，所以一些人在做清明粿时，会选用鼠曲草。
又是一年春草绿梨花风起正清明清明时节除了踏青 祭祀还有一个别样的传统那就是——吃清明粿做清明粿最少不了的一样食材就是棉菜准备好了棉菜可以开始做清明粿了备馅、捣汁、和面、裹馅、上屉蒸熟……水汽氤氲香味萦绕棉菜的清新配上饱满的馅料咬上一口 糯韧绵软既是味蕾的独特体验更是寄托思念的绝佳
