大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！“几乎生过孩子的都喝过这碗汤！”猪蹄汤是我们传统汤里，普及度相当高，里面含的胶原蛋白也让它拥有了一个养生汤的名号，今天我们就炖一锅猪蹄花生汤。而且这种汤用料是很少，今天我们主要用到猪蹄和花生，接下来我们看一下具体做法。
老妈蹄花是四川成都的一道特色传统名吃，以猪蹄为主要原料，搭配芸豆等其他调味品，精心煲煮而成。老妈蹄花外观肌肤胜雪，形似飞花，滑嫩细致，柔嫩爽口，香而不腻，豆如棉纱，汤香四溢。现在很多蹄花店增加了一些特色川菜，川菜和蹄花相结合，成为了综合型川菜馆，不仅可以堂食，外卖也很受欢迎。
老妈蹄花，本质就是猪蹄雪豆奶汤。雪豆即是大芸豆，我用了西班牙产的雪豆罐头，如用干豆则泡发过夜。原料 猪蹄 雪豆 生姜 陈皮 醪糟汁。去血水：猪蹄洗净后入冷水，水里加入一勺料酒和几片生姜，中火煮到沸腾。捞出。用温水洗净。
材料：猪蹄2只，西红柿1斤，葱姜，白酒，八角，盐，糖，番茄酱。2、猪蹄放入砂锅中，加温水没过猪蹄，加入葱姜、加入一大勺白酒和一个八角，放火上加热，大火烧开打出浮沫，然后转最小火炖煮，猪蹄八成烂时加入适量盐调味，加火继续焖炖直到猪蹄完全软烂即可。
