米酒发糕这个其实算是一个证明之作~为什么这么说呢，之前发过一个红糖酒酿法饼，我就是用的酒酿发酵的，一点发酵粉没有加，结果就有个网友一口咬定我就是偷偷放了酵母进去不然怎么能发开。我恬萝做东西做好了也有做坏了也很多，但是总不能骗人啊！
既可当主食，亦可当健康点心的它，米香清甜，口感比馒头Q弹、绵密轻润，越嚼越香，大人和小孩都喜欢吃。然而，如食谱作者“haiven-简单美食”所说，很多人做大米发糕总不成功，要不太黏糊，要不发不起来，要不就蒸好以后塌陷。
有网友在武汉街头买了一个煎米饼一样的东西，问大家叫什么名字，很多武汉本地人表示这个饼是很多人的儿时记忆，街头一直都有卖，叫米粑粑，用大米和酒酿做的，最早发源于苏杭一代，叫米饭饼，也叫酒酿饼，一般都是作为早餐吃，老上海会在中间夹油条吃。
