无论是阖家团圆的年夜饭桌上，还是日常解馋的小吃时刻，腊肠独特的风味总能勾起人们肚子里的馋虫。但你有没有发现，有时候自己做的腊肠，吃起来口感又干又硬，完全没有外面餐馆或者老家带来的那种香软多汁、油润醇厚的感觉？
导读:这两天我把冰箱的东西整理一下，才发现从家里带回来的腊肠还没有吃完，还有2根在冰箱中冰冻，于是直接拿出来，煮了一根吃，不知道是冰冻的时间久了，还是因为烹饪的方法不对，腊肠制作好以后，咬得两边腮帮子都疼，太硬了，要知道我可是用高压锅压得，这个肠还这么硬，到底是啥原因，导致这个腊肠咬不动呢?
很多人弄错了，难怪又干又硬，吃起来不香!一说到腊肠，相信大家都是比较常见的，每年只要过年的时候，几乎我们餐桌上面都是必不可少的，尤其是对于很多南方地区的朋友们来说，腊肠可以说是大家从小到大都特别喜欢吃这种一种腊肉类的食材了，而且，腊肠它的做法比较简单，口感还非常的油润可口，又比较下饭，但是，腊肠的味道，还是比较咸口的，所以，大家在日常生活中还是要尽量的少吃一些，不要吃太多，吃太多的话会导致我们体内摄入的盐分过多，对身体是没有任何好处的。
越是临近春节，腊月里腊味就吃得越多，武汉的腊味依旧是老三样，腊肉、腊肠和腊鱼，吃法在武汉应该是最常见的，可能家家户户的腊鱼和腊肉都是直接上锅蒸熟后直接食用，腊鱼的吃法最单一，只有蒸，最起码在我家是几十年都没有改变的;
如果你也遇到了灌的腊肠又硬又难吃的问题，那么你一定要看看这个“秘方”！一位老奶奶告诉了我一个绝妙的技巧，让香肠变得软糯醇厚，吃起来更加美味。首先，选择好的肉是非常重要的。最好选择肥瘦相间的猪肉，这样的肉更加鲜嫩多汁。
这不年已经过完了，大家都已经回到了各自工作的城市，要说过完年大家都收获了什么，腊货可以说是必备品，很多人外出打工家里人都会准备一些腊货，有的是腊肉，有的是腊肠，还有的是腊鸡，这也算是家里人的一份爱意，反正小编每次出门都会带，不管是蒸还是炒都非常美味。
在制作菜肴中，香肠通常是备受欢迎的一种食材，无论大人小孩，对它的热爱之情可以说是一致的。然而，有时候我们在下厨的时候会碰到这样一个问题:明明照着别人家的配方做的，但是出来的效果却大差强张?例如同样是炒香肠，为何炒出来的却又干又硬?
我家里今年晒了两次腊肠，第一次是在冬至前后，第二次则是在一九的末尾，到了三九的时候，腊肠已经晒的比较硬了，不用再去晒了，不然的话，口感过于硬了之后，要煮很久，才能把它煮软烂，那么晒制好之后，应该怎么保存呢?
大家好，欢迎来到美食格物。香肠是一种深受人们喜爱的副食，平时炒菜或者是做馅，做烧麦都可以放上一些，味道非常香。尤其是过年的时候，家家户户都会做上一些，而这家家户户做好的香肠腊肉就是最具年味特色的食品。那如果我们做的香肠比较多，一次性吃不完，您都是如何保存的？
