舒芙蕾乳酪蛋糕默默扒猪皮十二道峰味里谢霆锋对范爷说，你是我的舒芙蕾，意思难搞的女生。我却以为出炉只能维持几分钟膨胀感的舒芙蕾正如同那句“人生若只如初见”，然后迅速塌陷下去。但我们还是可以努力做到即使生活不再饱满圆润，也还是可以让人有回味的幸福。
巧厨烘焙，2015-10-07舒芙蕾常被用来比喻“难对付的女人”，因为出炉后不到一分钟的时间里就昙花一现的迅速塌陷了，但是在舒芙蕾中加入了奶酪，就没有那么娇贵了，大可以放进冰箱冷藏后慢慢地品尝，轻盈的口感细腻绵密，香甜中带着奶酪的酸味，每一口都想慢慢融化在嘴里尽情享受。
做法步骤1、奶油奶酪隔热水加热，搅拌到细腻顺滑状态，再加入黄油，继续搅拌顺滑，离水备用。2、蛋白蛋黄分开。蛋黄加25克砂糖搅拌均匀，筛入玉米淀粉拌匀，加入煮沸后稍凉的牛奶，隔热水快速搅拌至粘稠。趁热将蛋黄糊加入奶酪糊中，搅拌均匀。
做法步骤1、准备奶酪200g2、用电子称称20g白砂糖（此杯22g的）3、将白砂糖倒入200g乳酪中4、隔水融化5、然后加入30g黄油融化6、用打蛋器搅拌均匀7、将鸡蛋黄加入乳酪糊中搅拌均匀8、称100g奶油9、然后加入蛋奶酪糊中10、搅拌均匀11、放大让大家看看12、加入40g
做法步骤1、奶油奶酪微波炉打1分钟 用筷子顺时针搅拌顺滑2、加入融化的黄油 混合均匀3、分离鸡蛋 蛋清放入冰箱冷藏4、蛋黄分次加入糖20g和玉米淀粉 搅拌均匀5、牛奶煮沸 同时另起一锅烧水6、牛奶煮沸马上倒入蛋黄糊内快速搅拌 并坐入刚烧好的热水锅中继续搅拌 成糊状拿出7、趁热将奶
这是日本小嶋老师传授的芝士蛋糕 难度：掌勺(高级) 时间：30~60分钟 主料 kiri奶酪300g 蛋黄4个 白沙糖20g 无盐黄油45g 栗粉11g 纯牛奶150g 蛋清4个 白沙糖55g 舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤1.
