试验养殖期间，水温控制在摄氏度，pH值 控 制 在7.0±0.40，溶 解 氧≤5.5 mg/L，每天换水量约为30%，水质透明度控制在40~50 cm，硫化氢浓度≤0.1 mg/L，氨氮含量≤0.45 mg/L。
松花江鳜是中国著名的“四大名鱼”之一，而且还位于“三花五罗”中的“三花”之首。在生物学分类上，松花江鳜其实就是翘嘴鳜（Siniperca chuatsi），也称鳌花、季花、桂鱼，我国北到黑龙江，南到广东省的珠江均有分布。
四大名鱼之一，在东北地区常说的“三花五罗”中，它是三花中排名第一；在南方也有“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”的诗句赞美它。可见，它是红遍全国的鱼类，来头不小。三花之首的鳌花，也就是我们常说的鳜鱼。鳜鱼的品种多，在全国各地大部分地区的水域里都有分布。
