这道菜的主料是白菜，另一种主要材料是状如圆盘、薄如蝉翼的土粉皮，在山东地区，一般用红薯制成。至于调味料，那就只有葱姜蒜、八角、盐和酱油了，喜欢吃辣还可以放辣椒。做法简单，口味家常，下饭一流。原料：白菜、土粉皮、鸡腿、葱姜蒜、八角、酱油等。
永济虞乡粉皮鸡营养好吃的地道农家味记者 贺雪梅 漂泊四方的游子，足迹跨越千山万水，舌尖也尝过千滋百味，但偶尔夜深人静，胃里空落落的时候，还是会想起家里的寻常味道，妈妈的手擀面、番茄炒蛋，甚至是大烩菜，都能给人以踏实的满足。
