导语：在我们的餐桌上，最常见的肉制品是鱼、鸡、鸭、猪肉、牛肉、羊肉等。这些肉的做法也是多样的，其中，小编最爱的还是啤酒鸭，对于啤酒鸭来说，也是最常见、最独特的家常菜。经过这么多年的不断改进，啤酒鸭的味道变得更加鲜美，成为餐桌上的热菜。啤酒对人体也有很高的营养价值。
大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。啤酒鸭属于川菜，以鸭子、啤酒为主料的特色菜肴，将鸭肉与啤酒同时炖成菜，使鸭肉的味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒的清香。
准备食材调料，鸭肉 1200克 / 魔芋 400克 / 花椒粒 5克 / 蒜瓣 20克 / 食盐 适量 / 生姜 适量 / 啤酒 750毫升 / 菜籽油 50毫升 / 白糖 1勺 / 豆瓣酱 1大勺 / 料酒 2勺 / 生抽 2勺 / 小葱 适量 / 香菜 适量 / 干辣椒 适量 / 桂皮 适量 / 八角 适量 / 香叶 适量 / 小茴香 适量。
红糟片鸭福建南平地方特色小吃，鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16％－25％，比畜肉含量高得多。原料：鸭（1只）约1250克、红糟（或海鲜酱）4汤匙、葱2支、姜5片、酒1大匙、上汤3杯、蛋白2只、面粉4汤匙、薄饼15张、葱段（2寸长）15条、甜面酱2汤匙、生粉适量。
