没下过厨的人,总以为咖喱很难做,其实最简单不过,只要失败过两三次,一定做得好。咖喱有几个基本的步骤,那就是先下油,把切碎的洋爆它一爆。其他菜下猪油才香,但是咖喱却忌猪油,用植物油好了,粟米油、橄榄油都行,甚至用椰油,就是不能下猪油,牛油也尽量避免,因为咖喱不是以油香取胜的。
说说咖喱粉配制法!1. 厨师秘传的咖喱粉配制法“6c+1t”,掌握这个自组香料方!2. 各位好我是自然门美食 e 道哥,今天给喜欢香辛料的朋友们说一个很实用的小方法,就是一种咖喱粉的配制方法,简称 6C+1T。以前曾在专业资料上看到过,但没细说。
做法步骤1、把主材洗净,切块准好待用,漏拍了西芹菜2、热锅热油炒香蒜头后放入红萝卜、土豆翻炒一下,放入水600g,咖喱酱,盐,白糖,鱼露煮致土豆开始变粉时,加入海虾,肉丸后,加入白酒煮10分钟3、土豆开始绵软时加入海虾,肉丸,米酒一起煮5分钟后再加入椰浆或椰汁一起煮5分钟试味后加
非常不错的一道经典下饭菜,快来看一下它的懒人版做法~By 捷赛私房菜用料土豆 200克胡萝卜 100克洋葱 100克咖喱粉 2克盐 3克油 30毫升糖 3克椰浆 10毫升做法步骤1、土豆、胡萝卜、洋葱均去皮切块;2、依次将油,咖喱粉,糖,椰浆倒入锅中,搅匀;3、加入主料和水,加盐