没下过厨的人，总以为咖喱很难做，其实最简单不过，只要失败过两三次，一定做得好。咖喱有几个基本的步骤，那就是先下油，把切碎的洋爆它一爆。其他菜下猪油才香，但是咖喱却忌猪油，用植物油好了，粟米油、橄榄油都行，甚至用椰油，就是不能下猪油，牛油也尽量避免，因为咖喱不是以油香取胜的。
说说咖喱粉配制法！1. 厨师秘传的咖喱粉配制法“6c+1t”，掌握这个自组香料方！2. 各位好我是自然门美食 e 道哥，今天给喜欢香辛料的朋友们说一个很实用的小方法，就是一种咖喱粉的配制方法，简称 6C+1T。以前曾在专业资料上看到过，但没细说。
做法步骤1、把主材洗净，切块准好待用，漏拍了西芹菜2、热锅热油炒香蒜头后放入红萝卜、土豆翻炒一下，放入水600g，咖喱酱，盐，白糖，鱼露煮致土豆开始变粉时，加入海虾，肉丸后，加入白酒煮10分钟3、土豆开始绵软时加入海虾，肉丸，米酒一起煮5分钟后再加入椰浆或椰汁一起煮5分钟试味后加
非常不错的一道经典下饭菜，快来看一下它的懒人版做法~By 捷赛私房菜用料土豆 200克胡萝卜 100克洋葱 100克咖喱粉 2克盐 3克油 30毫升糖 3克椰浆 10毫升做法步骤1、土豆、胡萝卜、洋葱均去皮切块；2、依次将油，咖喱粉，糖，椰浆倒入锅中，搅匀；3、加入主料和水，加盐
