（视频观看更详细）今天一位擅长烹饪多宝鱼的大厨告诉了一个诀窍，那就是烹饪的时候要把植物油和动物油混合做出的鱼会更香。大厨还说自己用这个诀窍做出的红烧多宝鱼甜香滑嫩美味多汁，吃过的人没有不满意的。下面就让我们和大厨一起学学如何在家中烹饪出正宗红烧多宝鱼吧。
多宝鱼是比目鱼的一种，名贵的低温经济鱼类，原产欧洲大西洋海域，我国上世纪90年代中叶开始引进养殖。它身体扁平近似圆型，呈棕褐色，双眼位于左侧，是世界公认的优质鱼之一。其实多宝鱼的食用价值早在古罗马就已经被认可了，被誉为“海中稚鸡”。
多宝鱼食用功效：1、祛脂降压：能软化和维护血管，有下降人体中血脂和胆固醇的效果。2、明目：进步双眼的抗病才能和防止夜盲。3、和胃：中和胃酸，减轻胃痛食材用料：多宝鱼350、精盐2g、蒸鱼豉油15ml、白酒10ml、葱50g、姜30g菜谱做法：1，多宝鱼洗净后清理干净内脏和鳃。
1. 多宝鱼让卖家把内脏收拾好，洗干净，放射性地切开鱼身（这样既容易入味，吃的时候又很方便）2. 用盐、白胡椒粉、料酒两面抹匀腌制15分钟3. 杭椒、小米椒切碎，野山椒也切碎4. 把切碎的野山椒均匀撒在鱼身表面，再倒一些野山椒水，另外姜切片，每一个鱼身刀口出夹一片姜片5.
随着春节的临近，人们也变得越发忙碌起来，把手中的工作处理好，过年期间的年货也开始准备了。所以综合以上几个因素，下面来跟大家分享3种鱼，尤其适合过年期间食用，鱼肉鲜嫩而且鱼刺少，几乎没有什么鱼腥味，而且每一种鱼还拥有很好的寓意，建议大家选购的时候优先考虑。
