西葫芦在我们本地又称为“小北瓜”，它是一种物美价廉的蔬菜，有着清香的味道，软嫩的口感，不管是做一些家常小炒，还是当作馅料都特别好吃，今天带来一道“西葫芦炒鸡蛋”的家常做法，这是一道很接地气的家常菜，色香味俱全，做法还简单。
入秋后要多吃一些南瓜，这个时候的老南瓜大量上市了，本地的老南瓜不仅口感好，价格也很实惠，差不多5毛到一元左右一斤，买上一整个也就几块钱，能吃上好几顿，重点是南瓜的营养是很丰富的，南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶，常吃南瓜有助于防止糖尿病，还有减肥、降糖、增强免疫力的功效，总是南瓜是一种百搭食材，老人小孩都能吃，小孩子从6个月开始吃辅食，就能吃南瓜了，这说明南瓜真的是个好东西啊;
大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享清淡营养的“素炒西葫芦”。西葫芦以食用嫩瓜为主，西葫芦果实呈圆筒形，果面平滑，皮薄肉厚，多汁，可荤可素，可菜可馅深受人们喜爱。西葫芦含有较多的维生素，葡萄糖，等其他物质，尤其是钙的含量更高。有润肺止咳，清热利尿的功效。
