有人可能会有疑问，平时都说要多吃水果蔬菜补充营养，那不爱吃蔬菜能多吃水果代替吗？答案是不准确。因为水果和蔬菜营养成分不同，二者不能完全等同或替代。大多数蔬菜（尤其是深色蔬菜）的膳食纤维、维生素、矿物质含量都要优于水果，而水果中的有机酸、芳香物质、香豆素等植物化学物质会比蔬菜丰富。
中新网1月1日电 水果和蔬菜营养成分不同，二者不能完全等同或替代。大多数蔬菜(尤其是深色蔬菜)的膳食纤维、维生素、矿物质含量都要优于水果，而水果中的有机酸、芳香物质、香豆素等植物化学物质会比蔬菜丰富。要实现健康饮食，应保证“每餐有蔬菜、天天有水果”。
水果和蔬菜营养成分不同，二者不能完全等同或替代。大多数蔬菜（尤其是深色蔬菜）的膳食纤维、维生素、矿物质含量都要优于水果，而水果中的有机酸、芳香物质、香豆素等植物化学物质会比蔬菜丰富。要实现健康饮食，应保证“每餐有蔬菜、天天有水果”。
水果富含维生素、矿物质以及膳食纤维。橙子、葡萄柚等柑橘类水果含有丰富的维生素C，具有免疫调节功能和抗氧化作用。苹果、梨等富含膳食纤维，有助于促进肠道健康。黄桃、柿子等黄色或橙色的水果，可以提供类胡萝卜素。大多数水果也是钾的重要来源。水果中的有机酸等物质，具有开胃、促进消化等作用。
现在的孩子都不愿意吃蔬菜，不少家长认为只要保证让孩子每天都吃到水果，那么维生素和矿物质就不会缺，这种错误的认识是非常普遍，其实，蔬菜所含的微量元素要比水果多8~20倍。蔬菜中还含有一些水果所没有的调味物质，能刺激食欲，促进消化。如葱姜能除腥，大蒜能杀菌，辣椒能增加消化液分泌等。
你或许听过不少关于饮食对健康的建议，可要是告诉你，光是少吃一周的蔬菜，身体就可能出现变化，你信吗?作为在医院工作多年的医生，我经常遇到很多人，尤其是生活忙碌的上班族，或者偏食的年轻人，他们可能一周内几乎不吃蔬菜，只吃肉和主食。
水果营养丰富，美味可口，不仅深受人们的喜爱，在膳食宝塔中也占有重要地位。孩子们都喜欢水果，吃一大盘也不在话下。有些孩子不爱吃菜，家长索性用水果代替蔬菜让孩子多吃些。这样做真的可以吗？孩子吃水果要不要限量呢？1水果营养丰富水果富含维生素、矿物质以及膳食纤维。
水果营养丰富，美味可口，不仅深受人们的喜爱，在膳食宝塔中也占有重要地位。孩子们都喜欢水果，吃一大盘也不在话下。有些孩子不爱吃菜，家长索性用水果代替蔬菜让孩子多吃些。这样做真的可以吗？孩子吃水果要不要限量呢？01水果营养丰富水果富含维生素、矿物质以及膳食纤维。
