9月是2023全民健康生活方式宣传月。众所周知，饮食习惯与心血管疾病的患病风险密切相关，而食用油的摄入是其中重要的一环。油用得对不对，非常重要。为了健康着想，我们要选择好的油、对的油。那么，食用油该如何甄别选择？什么油对心脏健康有益？
食用油是日常膳食不可或缺的组成部分，它赋予食物美味，给人们提供能量和多种营养素，对健康来说意义重大，但是你知道吗，食用油选得不对，也可能存在危害因素，大家在选用食用油时，不仅要考虑风味和口感，更要关注健康。
古语云“民以食为天”，我国的饮食文化源远流长，并发展出了蒸、炒、爆、烩、煎、炸、烤等烹调技艺，而食用油可以说是烧菜的必需品。合理用油不仅有助于防治高脂血症，还有助于降低肥胖、心脑血管疾病和某些肿瘤的发生风险，对健康具有重要意义。那么，怎样才能用对用好食用油呢？
众所周知，肾病患者尤其是成人患者、长期蛋白尿患者或者慢性肾功能不全患者，基本都会伴随脂代谢异常，出现高脂血症（高胆固醇，高低密度脂蛋白，高同型半胱氨酸等），故平日医生会向病人强调要低脂饮食。而日常饮食中，脂肪主要来源于炒菜用的食用油，以及肉类中的脂肪。
传统中医学认为，芝麻油有润肠、通便、养心、护肝、抗癌等功效，芝麻油能加速人体代谢功能，具有预防贫血、活化脑细胞、清除血管堆积物，防止血栓的功能。适用于偏食厌食、贫血。糖尿病、高血压、冠心病等疾病的辅助治疗。
