作为常识，我们都知道，发霉的食物是不可以继续食用的，这不仅仅是因为发霉食物的内部成分已遭到破坏，影响口感和营养价值，更重要的是其可能会引起食物中毒，比如一些发了霉的花生、大豆等，这些食物中还可能含有黄曲霉毒素，是一种很强的致癌物，可诱发癌症，危害人体健康。
来源：生命时报微信公众号 生活中，苹果烂了一点，面包长了几个霉斑，甘蔗坏了一小段……有些人认为，只要切掉有霉菌的部分再吃，就不会影响健康。这样做看似节约，却可能危及生命。《生命时报》采访专家，解读发霉食物里的“霉”有多少，并提醒你：食物发生霉变就要整个扔掉。
一些茶友说:发酵茶都不是好东西，霉菌、细菌啥都有，我从来不喝。事实真的是这样吗?说起霉菌，可能大家都会产生厌恶感，想起某些食物腐烂后长出的绿毛，其实这是对霉菌的误解，霉菌的种类众多，其中最著名的就是能致癌的黄曲霉，但并不是所有的霉菌都有毒。
近日经常食用霉变食物会增加肝癌患病风险引发大家关注草莓长毛了面包出现了几个霉斑奶酪边缘长出了绿毛......切掉坏的部分吃剩下的这种做法可取吗？食物为什么会发霉？误食了霉变食物怎么办？食物保存在冰箱中就绝对安全吗？这篇文章你一定要看↓↓↓什么是发霉？
最近网上流传着一张《食物中毒患者分布地图》，让人出乎意料的是全国食物中毒大省不是以毒蘑菇出名的云南，而是山东！经山东人现身说法，发现他们充分发扬了勤俭节约、不浪费食物的优良传统。但在这里提醒大家，食物如果长毛变质了，千万不能吃。发霉的食物切切还能吃吗？
