难度：切墩(初级) 主料 鸡蛋40g 糖25g 低粉13g 牛奶130g 香草精几滴 1. 蛋黄两个加糖充分打匀，我用的是全蛋，一个蛋黄加半个蛋白。2. 倒入低粉搅拌均匀。3. 加入几滴香草精。4. 牛奶加热至边上有点冒泡，关火。5. 边倒边搅拌。6.
卡仕达酱是一款非常百搭的酱料，是居家旅行必备之佳品，有一次做了一些泡芙送给表哥，里面的卡仕达酱太稀了，所以他咬开泡芙的一瞬间，内馅呈一个弧线喷了出来...这个故事告诉我们，做卡仕达酱时浓稠度要自己掌握，这与熬煮的时间有绝对关系，你可以根据自己的喜好和需求来调整。
一直就很想尝试卡仕达酱了，但是之前看到的教程好像有点小繁琐，所以就一直搁置着。 这个月看到老师教了2种方法，都挺简单的，特别是第二种，简直就是O难度。 立马备材料来尝试了，按照第二种方法。 做出来的成品真的超好吃的，而且一步步按照老师的步骤，真的好细腻。
什么是卡仕达酱？我一直想弄清楚，按制作卡仕达酱的材料，我称它为香甜蛋奶酱。网上搜到城市边缘的麦子新浪博客中的介绍：卡士达可分为两种:煮的和烘焙的. 烘焙的卡士达酱是全蛋或蛋黄通过水浴烘焙而成(比如creme brulee,flan,葡式蛋挞馅).
卡仕达酱用途广泛，可以做泡芙等的馅料，还可以做表面甜品的装饰。我也想用点这个酱，于是就动手做了些。原料：低筋粉15g 牛奶150g 糖40g 蛋黄2个 黄油5g 做法1、蛋黄中加入糖搅拌均匀，加入低筋粉，充分搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀，过筛。
用料 牛奶 200克 白砂糖 40克（原放54克） 蛋黄 2个 低筋面粉 13克 玉米淀粉 6克 黄油 11克 淡奶油 100克 香草荚（或香草精） 少许 小嶋老师的卡仕达酱的做法 蛋黄+白砂糖，打散后搅拌均匀。 筛入低筋面粉、玉米淀粉，搅拌均匀。
卡仕达酱也叫做吉士酱，是Alfred Bird于1837年在英国伯明翰发明的，所以也叫英式克林姆酱(Crème Anglai** /English Cream)。可以用来制作泡芙，卡仕达吐司和北海道戚风等西点。
做法步骤1、用勺子背把香蕉捻成泥～2、加入鸡蛋液，牛奶，细砂糖和玉米淀粉，搅打均匀即可～（建议处女座再过下筛）3、放入小锅小火加热，（我用万能的平底锅）边加热边搅拌，一直到粘稠的浆糊状就可以关火，再搅拌一小会儿，4、放凉后抹土司，卷蛋糕卷都可～心情故事Cherry喜欢香蕉味的瑞士
制作起来非常简单，但在制备过程当中，尤其是在冷却过程中，需要特别小心，其成分的正确平衡和正确烹调必须使奶油具有明确的特性，柔软的稠度和轻微的粘度，甜味和芳香平衡到正确的程度，这是糕点中基本成分的均衡混合物，带有奶油色泽。
这道菜背后的故事：卡仕达酱用处非常广泛，可用作面包的装饰，馅料，也可以用来做泡夫。 难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟 主料 蛋黄2个 糖30克 低筋面粉30克 牛奶150克怎样做卡仕达酱的做法步骤1. 准备原材料2. 牛奶放到小锅里烧开3.
