封面新闻记者 谢杰 周彬笼屉放上锅，柴火在灶里点燃，热气腾腾之中，烟火气散发“魔力”，便有了诸多美食。在四川南充南部的山水之间，非遗美食卧龙鲊，悄然传承。巴掌宽、筷子长的鲊肉，承载着乡愁与匠心。卧龙鲊端上桌。(封面新闻拍摄卧龙鲊视频截图)“经常有人问这个字念什么，这个东西是什么？
2024年1月18日，是中国和越南建交74周年纪念日。70多年来，中越友好关系历经风雨考验，历久弥新，不断巩固。现年82岁的清远连州人邵荣礼，是中越关系的亲历者和见证者。20世纪60年代，越南民主共和国主席胡志明频频来到中国，邵荣礼作为厨师，在其身边先后工作了近6年时间。
除夕的年夜饭里，鱼肯定是餐桌上的重头戏。年年有余，承载着中国人最质朴的心愿。不论是炖、煮、焖、熘，还是清蒸红烧，一块鱼肉入口，足以让游子消愁，让食客忘忧。跟随总台记者的镜头，看大江南北的年轻大厨们，如何以匠心烹制鱼肉，以美食慰藉乡愁。
在不少乡村，每当遇到婚丧嫁娶等大事，都要请乡厨操持宴席，乡厨们不仅要厨艺好，有体力，还要对当地宴席风俗和讲究了如指掌。乡厨群体为乡村振兴贡献了力量，同时，乡厨目前在从业资格、专业素养、食品安全、职业健康等方面仍有一些需要逐步完善的地方。
来源：【昆明日报-掌上春城】掌上春城讯11月15—17日，呈贡区第五届七步场豆腐文化旅游节举行，丰富多彩的十大活动，全面展示呈贡七步场豆腐文化的深厚底蕴和独特魅力，数万游客共赴一场集美食、文化、娱乐于一体的盛会。
广州市增城区正果镇曾因为地理位置偏僻，山多地少，经济发展落后。近年来，当地大力发展生态游、乡村游，通过实施“粤菜师傅”工程，“送教上门，送教下乡”，培养了一大批乡村厨师，他们通过开饭店做民宿，已成为当地乡村振兴的重要力量。
乡厨，顾名思义，指在乡镇为乡里乡亲服务的厨师。农村红白喜事宴席，就餐环境不比城市优雅，菜品也不如大酒店那般精致，但喜庆氛围、菜肴口味、热闹劲儿毫不逊色，更重要的是经济实惠，寻常人家都能承受。乡厨们靠扎实的烹饪手艺，通过熟客口口相传攒下口碑，接单上门服务。
阅读此文之前，请点击一下“关注”哦！又能每天给您带来不一样的故事，感谢您的支持，祝愿大家在新的一年大吉大利，事事顺利！常听人说，烹饪是一门艺术，而艺术似乎总与天赋挂钩。在浏览网友分享时，这种感慨愈发强烈。
来源：【湖南日报】新湖南客户端1月20日讯（通讯员 王林）1月19日上午，“探源梯玛·寻味土家”——湘西土家族苗族自治州保靖县碗米坡镇首届村厨大赛，在拔茅村梯玛公园如期而至，来自全镇10个村的“大厨”们纷纷带上准备好的食材和看家本领前来参赛，展现自己的“独门绝技”。
做菜人人都会，只不过不是人人能做的好吃，做的不好吃，能让人倒胃口一餐，做的好吃，又能让人回味一天，所以有好的厨艺，家人也跟有口福，也是一个家庭幸福指数的元素之一。做菜虽然是件很简单的事情，但也是一门技术，用五味调和赋予不同的食材不同的味道，以满足味蕾各种的需求。
年底正是乡宴一场接一场的时候。1月20日，在福州长乐潭头镇岭南村有一场乡村宴席，由雁峰厨艺的大厨掌勺。现场烹制的闽味美食散发出诱人的香气，食客们大快朵颐，烟火气和一张张笑脸，构成了一幅“口福满满”的美好图景。
中新网河南新闻9月18日电 (杨宜方 陈以显 杨天增)为进一步推进农家院规范化经营，提振民宿经营激情，平顶山市鲁山县“老灶台”厨艺大赛于9月17日在鲁山团城举行。乡村厨师们纷纷拿出绝活，起锅烧油、烹炒蒸煮，每个步骤都游刃有余。
【来源：工人日报】吴问宝在烹饪。受访者供图虽然对每道菜的味道早已熟稔于心，但吴问宝还是习惯性地来到饭店前台，在一旁悄悄地观察顾客吃菜时的表情。看到顾客频频动筷、大快朵颐的样子，他就会很自然地笑起来。“消费者永远是美食的终极‘阅卷者’。
