人类的历史，一直伴随着烹饪演化的进程；人们习惯用食物感知世界，喜欢在食物中寻找历史。那些曾在时光中留下印记的食物，或许依旧存在，或许有一段动人的故事。非遗美食是时间留给人们的记忆，是一代代前人留给后人的精神财富。
导读：都说白酒是辣的，行家却能品出香醇甘润，你知道是怎么回事吗？白酒作为中国的传统饮品，很多人都很熟悉，因为口感独特，在国内外享有盛誉。然而，对于一些不常饮酒的人来说，白酒往往被认为是一种辣的饮品，很多人都说白酒是辣的，这样的特点也令人望而却步。
酒的浓香型和酱香型是中国白酒中最为常见的两种类型，它们各有特点，但是哪种更好喝呢?不过接下来，笔者将围绕酒的浓香型和酱香型展开讨论，从酿造工艺、口感特点、消费者偏好等多个方面进行比较，酒友们也能从中找到一些有价值的参考。
酒是自古流传下来的一种饮料，品种繁多，自生产之日开始，就受到大众的欢迎。根据白酒的香味可以分为“四大八小”，不同的香型白酒体现着不同的风格特征，而这些风格的形成源于酿酒各自采用的原料、曲种、发酵容器、生产工艺、贮存、勾调技术以及不同的地理环境，从而形成了中国白酒的百花齐放，各有千秋的局面。
在中国，你时常能够看到一个场面，那就是四五个人，一人前面一个酒杯，前面放着三两盘菜，就可以完成一次下酒的聚餐，这个现象在中国见怪不怪，而这样的酒文化，更是深深的印在了中国人的脑海之中，在中国，酒不仅仅是用来品尝的，更重要的是做为人处事的媒介。
