绿豆面饼你吃过吗？它是华东一带的特色食材，源于安徽怀远河溜特产，先用石磨将精选的绿豆破碎为豆瓣酱，用筛子除去粉状物，再用小石磨将豆瓣磨成糊状，以特制的工具将绿豆糊滴在温度适宜的平锅上，再经加热后，直径不过2cm左右，厚薄均匀，色泽淡黄，味美清香绿豆饼便出炉了。
对于酉阳人来说，更多就是一碗绿豆粉，那个美味，简直不摆了!待米粒稍稍变软，就用大石磨磨成浆，大石磨放在厨房里，一般都是老人用木勺将米和绿豆一勺一勺地添进磨眼里，年轻人则双手扶磨搭，前仰后合地重复着简单的动作，一圈一圈地转动磨盘，乳白的浆就从磨缝里慢慢流出来了。
绿豆粉，是铜仁人最喜欢的食物之一。在思南县，当地人对绿豆粉的吃法有很多种：出锅后直接蘸辣椒酱吃，或切好后煮着吃，还有食客会配上鸡蛋或油糍粑粑一起吃。 一碗煮好的绿豆粉端上桌后，食客会根据口味添加酱油、辣椒粉等调味品。
编者的话京味美食，是孩子们成长记忆中的一部分，也是与这座城市情感连接的纽带。软糯的驴打滚、酸甜的糖葫芦、朴实的糖火烧……一道道美食中，蕴含着家庭的温情、街坊邻里的热情和对故人的思念之情。一起跟随孩子们的文字，感受京味浓情吧。
春节逐渐临近，在东莞寮步香江公园内的临街小店内，每天都会飘出鸡仔饼、炒米饼的香味。在店内，谭叔、尹姨两夫妻分工合作，一人揉搓，一人切压，在手起刀落后，一块块椭圆形的面饼被压成鸡仔饼的形状，整齐地排列在饼盘内，最后涂上一层蛋黄液，便可直接入烤炉烤制。
