主食“法嘿塔”Fajitas，是墨西哥很有名的一道主食，用玉米煎制的薄饼，配上豆酱或鳄梨酱、酸奶油，吃的时候，可以根据个人口味加入烤好的鸡肉条或牛肉条，再加入生菜丝、番茄、玉米和红腰豆等包成一团然后开吃。
炙热的八月，暑气逼人的天气里如果想大口吃肉，似乎有点过于油腻。此时，最需要的就是可以开胃的料理，源自南美墨西哥的酪梨莎莎酱，营养价值颇高，用多种蔬菜加柠檬汁搭配出的酸甜滋味，健康美味又清爽，适合与各式肉类一起食用，也可以沾玉米片一起吃，是派对聚会里面常见的小点心。
请务必在用餐完毕后阅读本文。如在阅读过程中出现腹中雷鸣，口生津液，两股战战，蠢蠢欲动等饥饿而导致的蠢萌表现，东西君决不负责~Guacamole 酱料No1. 牛油果酱如果说起墨西哥甚至北美，牛油果酱（鳄梨酱）应该是最受年轻人们喜欢的酱料之一。
早餐吃一盘沙拉配上番茄莎莎酱简直味蕾大开，蔬菜纤维能够帮助肠胃蠕动，富含各种维生素及养分。番茄莎莎酱在早餐里可以搭配面包，作为Tapas也很不错。早上我不吃辣所以就不放辣椒，喜欢吃辣的朋友可以放切碎的辣椒。
由于墨西哥辣椒种类繁多，同个品种于新鲜或干燥状态各有不同名称，甚至地区不同也会延伸出地方说法，透过墨西哥料理专家 Alex Stupak 与 Jordana Rothman 的介绍，认识十一种墨西哥辣椒:ANCHO 安丘辣椒。
周末的闲暇时光，总会让人忍不住想要挖掘更多新菜谱。做惯了家常菜，这个周末不妨挑战一下异域风情。塔可（Taco）是墨西哥菜的经典代表之一，由玉米薄饼包裹着肉块、蔬菜丝多种食材制作而成，内含莎莎酱等极具墨西哥风味的酱汁，酸甜开胃，值得一试。鸡肉塔克。
阿卢萨莫萨素冬阴功汤开胃酱汁本报特约记者 宇 同 本报驻墨西哥特派记者 谢佳宁 本报驻泰国特派记者 张矜若编者的话：11月25日是国际素食日，该节日自1986年开始，源于印度。素食是指不含任何动物性食品的食物，在人们的印象中，素食往往是简单、清淡的。
