导读:灌香肠时，只在乎调料就错了!少了这一步，香肠松散，还不成形。“时光荏苒，岁月如梭”，时间过得可真快，一转眼2023年即将收尾，又是一年年关将至，很多人都在为今年年货忙碌着:灌香肠、腌腊肉、熏排骨忙的不亦乐乎。
前两天，市民杨先生在一家小超市买了两根火腿肠，可等拆开吃的时候却发现，火腿肠有问题。市民杨先生:“当时买了两根，这个是第二根。第一根是我儿子在吃时候，撕开里面用手一捏，你看捏着就自己冒出来了。我就很奇怪，我就发了微信给楼底下的老板。”
昨天婆婆请客吃饭，我和家人走在路上，经过菜市场的时候，发现灌香肠的摊位个个爆满，老板忙得一刻也停不下来，等到了婆婆家后，亲戚们一张口就开始谈论灌香肠的事，有人说在家自己灌的，也有人说在外面灌的，还有人说想自己做却怕做不好，后面就是有长辈开始传授经验了，说的头头是道，很涨知识，看来今年猪肉便宜，灌香肠的人真不少，不知道你家做了吗?
我个人特别爱好吃香肠，前不久买了3斤肉，为了图省事方便、我让老板把肉切成了细长条的颗粒感，看上去跟平时切的差不多，老板用机器之前顺便还帮我清洗了一下肉！本来没有打算要洗的，是老板特意问后，我又不好意思说不洗！呵呵！
在制作腊肠上，我苦苦追求着一种完美的味道，多年来一直反复验证各种方法，甚至翻山越岭走进偏僻的山村寻找古老的土法，很遗憾找不回过去记忆中的那种味道。自制广式腊肠，要达到三香，腊香酒香酱香，牢记这5步美味令人难忘。
