最近的天气被同事称为“出门五分钟，流汗两小时”，能在这天陪你出门逛街的要好好珍惜哟，那可是生！死！之交！小女生们逛街爱吃的总是各种小吃，但难免会顾虑热量高、不卫生等等因素，但如今出现了一枚“小吃届”的神器——炒酸奶，热量低味道好方便拿，简直瞬间成为体重总是下不来的喵小编的新宠。
这个炒酸奶的原理很简单，是根据快速制冰原理，将酸奶凝固成片状，从而具有了冰淇淋的冰爽口感，由于制作过程中用的是铲子，故称之为炒酸奶。 要说这两年最火的街头甜品，非炒酸奶莫属了。把液态的酸奶放到一个炒锅一样的容器里，然后添加各种配料，一会，像脆片一样的固体炒酸奶就出炉了。
炒酸奶是根据快速制冰原理而将酸奶凝固成块或片状。由铲子将其与制冰机表面分离后盛入碗或杯中供消费者食用的冰淇淋。由于制作过程中用的是铲子，制作动作更象炒菜，故称之为炒酸奶。炒酸奶中加有果酱、水果、坚果等各种配料使其风味不尽相同。市面上炒酸奶的风味因各地区的制作方式而各不相同。
夏天每次逛街，都能看到很多女生和小朋友手里捧着一杯炒酸奶，酸酸甜甜的酸奶配着各种水果和坚果，冰冰凉的简直不要太好吃！现在庄里的商圈和马路旁到处都能看到炒酸奶的店面，可是这大热天如果不赶紧吃完可就化啦！想要外带几乎不可能。
炒酸奶由于是快速制冰而成，刚铲出时特别冰爽。过约十几分钟即化为软冰淇淋，其口感更加细腻顺滑。再约半小时后即融化为冰水，有奶昔一样的口感。我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，每日更新美食制作，在制作过程中有任何疑问都可以咨询食材与明细1.
