在当今时代，生态环境的保护日益受到人们的关注，而野生植物作为生态系统的重要组成部分，其保护意义愈发凸显。在众多野生植物中，泥胡菜以其独特的特性引起了人们的注意。泥胡菜，这种在大自然中默默生长的植物，广泛分布于乡村的荒地、路旁和田野之中。
四季可采，洗净，鲜用或晒干扎捆，用时切段。【性味】辛，平。先给锅里倒入清水，放入适量小苏打，水烧开后放入泥胡菜，两分钟后捞出，放到凉水中，拨均匀后，泡3-5分钟，挤掉水分，放入料理机打碎，将菜泥揉入糯米粉中，再包入各式馅料，蒸熟之后即可食用。
本地人口中的“泥胡菜”沈静告诉记者，“泥胡菜”本地人又称绿草，颛桥本地人常用这绿草来做青团，具有清凉解火的功效，对人体颇有好处。同时，由于“泥胡菜”本身带有苦味，为了更适口，口感上要稍做处理。一般使用小苏打或者碱水将其煮熟，再洗净，才能洗去苦味。
村称：蛇冲子苗，学名：泥胡菜、苦菜，功效：清热解毒、散结消肿三月末，蛇冲子苗开始在一些荒闲的田地里渐露头角，塌地生长，莲座状，基部叶片长椭圆形，羽状深裂或全裂，泥胡菜茎单生，长着稀疏的蛛丝微毛，纤细摇曳，倒披针形叶片，一回二回羽状深裂，质薄，两面异色，正面灰绿光滑，背面却呈灰白，
清明节快到了，有种糯叽叽、绿莹莹、咸咸的时鲜货又要上市啦……话不多说，《“闵”早吃点撒》栏目，记者带你看看颛桥桶蒸糕非遗传承人沈静的创新青团~“细雨清明季，青团艾草香”，清明节即将到来，青团作为这个传统节日的一道特色小吃，深受大众喜爱。
春天，这菜比麦蒿荠菜强清热散结好处多，建议中老年人要常吃，不懂吃可惜了！不知不觉来到了3月，在3月已经是阳光明媚，温暖惬意，这时候正是品尝野菜最好的时光。这时候最早长出的野菜除了荠菜和麦蒿，还有一种叫做泥胡菜的野菜，就是冬季也不会被冻死，到了初春就可以采挖来吃。
这种植物在我们农村是一种很不起眼的植物，这种植物在我们当地老人很久以前就流传下来，在我们这边称为“泥胡草”，用途非常的强大，目前美国人都不了解他，今天借这个机会，带网友们认识一下，看一下植物在你们家乡有没有?
