封青鱼封青鱼，也是我们老家的传统过年菜。只是在条件好了，封青鱼也不是非要到过年才吃的到， 现在一般酒楼一年四季都有这道菜。封青鱼，别有风味，配饭下酒都不错。1. 准备青鱼一条2. 准备好花椒，盐.3. 把盐放入锅炒热，放入花椒炒出香味，关火.4.
青鱼的营养及做法介绍 青鱼中除含有19.5％蛋白质、5.2％脂肪外，还有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌，成人每日需锌-16克，青少年时期的需要量则相应增多。锌是酶蛋白的重要组成部分，性腺、胰腺及脑垂体与之密切相关。
鱼肉是大众非常喜爱的一类肉食，这是因为不仅鱼的营养价值高，味道也极其鲜美。鱼的种类很多，不同的鱼不仅口感不一样，营养价值和作用也是有区别的。在所有的种类中，有一种鱼叫青鱼，常吃这种鱼可以降低患癌风险。不说笑，往下看。什么叫青鱼？哪些鱼属于青鱼？
简介青鱼是一种体形较大的鱼。以平原地区分布较多。长江以南多，长江以北少。是一种重要的鱼类资源。青鱼体形特别大。三五斤的都是小青鱼。今天朋友偶然钓获了一条中等体形的青鱼，正好我闲着，于是给大家带来一道美味可口的豆豉青鱼。青鱼做法其实很简单，就是切大块，大锅炖。大快朵颐。
吃剩的面包冰冻后，今天拿出来搓成面包糠。昨天清蒸了一半青鱼，今天正好用来炸鱼块。 难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟 主料 青鱼块适量 面包糠适量 盐，料酒，生抽，花椒适量 面粉适量 植物油适量 面包糠爆鱼（青鱼块）的做法步骤1.
做腊鱼，在北方就意味着快过年了。家家户户大部分，会在冬至后，做点腊味以备年货。今天我就把我这个地方的传统腊鱼做法，分享给大家。从选鱼到腌制以及到风干，非常的详细。1，腊鱼做的好，第一步选鱼很关键。通常都是用个头大肉质厚的青鱼，草鱼，或白鲢等。我这边卖的最多的是大青鱼。
青鱼的肉质特别鲜美细嫩，而且青鱼肉中含有大量DHA，可以提高脑神经传导，帮助大脑发育，青鱼也富含锌元素，常吃可预防智商减低，可以益智补脑，青鱼胆还可以清热明目，青鱼的蛋白质含量比等量的鸡肉还要高一些，算得上是淡水鱼的上品。
三国时期曹植 《闲居赋》：“青鱼跃於东沼，白鸟戏於西渚。”青鱼的是鱼的一种，形如草鱼，但较细而圆，青黑色，腹部银白色。是我国主要的淡水养殖鱼类之一。青鱼的鱼肉之中不仅含有丰富的蛋白质和脂肪，同时还富含有丰富的硒和碘等微量元素，并且青鱼的肉类中还含有核酸，这种物质能够延缓衰老。
黄焖鱼，是一道色香味俱全的传统名菜，豫菜和鲁菜中都有。一般采用草鱼和小鲫鱼为主料，经过炸制后，焖制而成。黄焖鱼有道很重要的烹制步骤，要先将鱼挂糊，再油炸至金黄色，然后再焖煮，这样才能让鱼鲜味美，食后回味无穷。
#福牛贺新岁##2021年味儿回来了#今天是2月24日，也是南方人过小年的日子，昨天我们就过了，所以今天就很平常的过了。窗子擦了，窗帘洗了，被褥也洗了，就等过二天煮年菜了。每一年的这个时候，总是买年货，准备食材，现在冰箱里都塞满了鱼肉，也不知道过个年能吃的了多少？
