新京报讯（记者王萍）6月21日，海底捞与贵州雷山县政府联合举办了雷山鱼酱酸开坛仪式，同时发布了搭配雷山酸汤锅的一整套夏季新品。雷山县鱼酱酸制作技艺于2019年6月入选贵州省第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录。
一坛好酸汤，一勺知黔味。酸汤的发源地在黔东南，当地人食酸已有上千年历史，这既是贵州地域饮食文化的特点，也是贵州人镌刻在基因里的“乡愁之味”。鱼酱酸作为当地传统烹调佳品之一，入选贵州省第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录。
来源：央广网 近日，海底捞与贵州省雷山县政府举办了鱼酱酸开坛仪式。作为阿里巴巴公益定点帮扶的县域，活动也得到了阿里公益的大力支持，未来阿里公益也将整合自身资源和能力与海底捞一起，共同推广雷山鱼酱酸美食。
来源：【昆明日报-掌上春城】掌上春城讯依山而建的苗寨、叠峦起伏的吊脚楼、富有民族韵律的锦鸡舞、热情洋溢的敬酒舞、神秘而庄严的巡游和祭拜…...6月21日，在一片载歌载舞极具苗族特色的氛围中，海底捞与贵州雷山县政府联合举办的雷山鱼酱酸开坛仪式暨海底捞夏季新品发布圆满落幕。
潮新闻客户端 鲁佳6月21日，海底捞与贵州雷山县政府联合举办的雷山鱼酱酸开坛仪式暨海底捞夏季新品发布落幕。现场，海底捞正式推出雷山酸汤锅，锅底中添加了非遗技艺发酵的“雷山鱼酱酸”，还为这款锅底精心搭配了一整套夏季菜品。
每年大众点评从贵阳一万多家餐厅中，根据用户评价、评委实地探访等多项标准，筛选出10家左右"城市必吃榜"餐厅，竞争激烈，入围难度极高。不过，在花果园竟然有一家酸汤鱼连续两年上榜，这家酸汤鱼妙在何处，今天就带你来看看。
“酱者，百味之将帅”中国酱的江湖里“酱才”辈出北方的咸，西南的辣，沿海的鲜……各地名酱口味各异搭配小葱、水萝卜、荠菜等时令春菜清新爽口，开胃下饭针对哪款大酱能登顶“王牌饭搭子”南北网友又拉开了唇枪舌战东北大酱酱缸、酸菜缸、咸菜缸号称东北必备的“三大缸”当下正是东北大酱下酱的时节一
国庆节假期将至来贵州怎么吃呢贵贵整理了一份贵州各市州美食必打卡推荐快来查收贵A·贵阳肠旺面：肥肠软糯、血旺嫩滑、手工面爽脆。牛肉粉：米粉上铺着大片牛肉和酸菜，辣椒面增添风味。丝娃娃：薄如蝉翼的面皮包裹各式鲜蔬，酸辣酱汁的浸润下，每一口都是清脆与酸爽的完美邂逅。
在贵州黔东南人新年团圆的年味中，一定少不了一道“酸”，它风味独特、汤鲜开胃、微酸里带着丝丝香辣，随着味蕾的触动，让你对于食欲欲罢而不能，它就是雷山特色美食鱼酱酸。制作鱼酱酸鱼酱酸是将爬岩鱼和红椒、姜蒜、盐、甜酒等一起倒入坛子，经过大约5个月的时间发酵腌制而成，炒菜、火锅、生食..
今年以来，伴随着餐饮消费持续复苏，行业入局者愈发增多，市场竞争白热化成为共识。在此背景下，头部餐企近期动作频频主动求变，纷纷通过品牌上新、适当降价以及业态创新等措施，来适应不断变化的市场环境成为行业一大特点。
