五星级酒店婚宴仔细品味过吗？是要吃饱，还是吃好？后厨是否卫生呢？小编带你去看看后厨的秘密。前几天参加一场婚礼，布置婚宴的时间还尚早，在市场销售总监的带领下，俺换上厨师服装就从这个门进去的参观。办公室几位厨师还在研究甜品的摆盘方案，后来得知这位是酒店行政副总厨。
《瞭望东方周刊》特约撰稿李潇、渠性怡 编辑覃柳笛2020年3月18日，在长春某酒店后厨，厨师制作单人份菜品（许畅/摄）“差不多了！”张春燕对着对讲机喊道，时刻准备的后厨立刻行动。这是中午12点半，自助宴席繁忙时刻。
最近广西农村酒席火出圈了，就连央视都来点名了，可想而知广西农村酒席让多少人心驰神往有念念不忘。那么很多广西人都会告诉你，在广西农村办酒席的时候，女人在厨房里是最没话语权的，因为广西大部分地方办酒席厨房里几乎所有的事情都是男人们说了算的，包括采购，掌厨，做菜，开席，传菜等等这些事，全部都是男人说了算，女人最多帮忙洗洗菜，等散席之后收拾一下桌子，洗下碗，把剩菜打包回家。
现在的农村还有很多从以前就沿袭下来的习俗，比如说农村的婚嫁丧事的习俗，一直都没有变，在农村，如果谁家有结婚的人，那可是要大操大办的，甚至比城里还要热闹，提前好几天就要准备好食材和招待客人的地方，有很多的农村里面就有大礼堂，专门接待酒席用的，在里面，场地很宽敞，还有厨师和服务员。
——《桔子烂了》系列002。而一场农村宴席，除了主家，还有四种人参与其中:一是总揽全局的执事。一般由村里有名望的长辈担任，一身中山装或者呢大衣，口袋插着钢笔，手里握着水杯，几个人围着一张八仙桌，桌上摆着毛笔、礼单和香烟，窝在屋里，喝茶聊天，指点江山。
“刘医生，场地都打扫干净了，剩下的油、米和生猪肉都搁这里，请你收好。”4月3日晚，“流动厨房”的厨师余师傅一边收拾东西，一边对东家刘建胜说道。“现在农村办酒席，只要打一个电话，‘流动厨房’就会上门服务。
