随着人们对饮食的要求越来越高，纯天然、绿色安全食品渐渐成为人们对蔬菜的新的要求，野菜集天然、营养、保健于一体，渐渐成为人们餐桌上的常见品种。 野菜营养丰富，蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分含量多高于栽培蔬菜，并且其风味独特，深受大众喜爱。
黄花苗，路边瞧，黄花黄，多热闹，煮茶喝，把毒消。……每年春夏之交，乡间的院落、路边、山坡、河埂、地头，及至老堰滩、老坟场等，大凡有土、见光之地，全都或多或少地绽放着，一簇簇靓丽的小黄花。那招人惹眼的绿叶黄花，就是蒲公英。因其花黄，我们乡下人都叫它“黄花苗”。
小时候家在农村，对各种野菜的兴趣都比较大，后来上学离开老家，都很少能见到了，而且菜市场上也买不到。所以，当时爬山看见山上野菜遍布的时候，真是把我激动坏了。有时间，大家一定要来爬下山，再顺便摘点野菜带回家，既养生又美味！接下来我就介绍几种常见野菜的功效及做法吧！1.
摘要：荠菜馅饺子、荠菜丸子、荠菜馅饼……荠菜食用方法多种多样，具有很高的药用价值，有和脾、利水、止血、明目的功效。在食用前，野菜一定要彻底洗烫，并在清水中适当浸泡再炒食或凉拌。中国江苏网4月1日讯（记者 武蕾） 俗话说“春来苦菜赛人参”，啥意思？
马齿苋是甲状腺结节的“头号敌人”? 马齿苋又称“长寿菜”，是一种药用价值极高的中草药。对于甲状腺结节患者来说，平时适当地吃点马齿笕或能起到消肿散结的效果，同时还可以促进体内有害物质生理代谢排出抑制结节进一步增长。 所以说，马齿笕这种野菜对于消散结节是一种非常不错的选择。
导语：春天，荠菜苦菜靠边站，这菜金不换，清热杀菌，经常上火常吃点，做粥真鲜美！“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！大家好，我是晓峰。
感时溅泪枉伤春，多情最是读书人。春天在作家诗人的眼里和笔下，标志着美好与浪漫。但过去在贫寒农家，却是难捱痛愁人的时光。有词叫“春荒”“青黄不接”“春饥”等，令人心酸，此时囤中旧粮已尽，新粮未下，老少全家，嗷嗷待食。日子不好过，农人就面向大地，想方设法从田野中去寻索充腹之物。
导语:藏在草丛里的“护肝冠军”，全身是宝，可惜好多人却当草，现在吃正当季，不懂吃可惜了~春天正是吃山野菜的季节，春季的山野菜不但鲜嫩而且特别地营养，就像这蒲公英，全身是宝，可惜因为生长在草丛中，而且刚长出的嫩芽又不是那么显然，所以好多人都把它当草。
