导语:夏天,粉条不要酸辣粉了,教你炒米粉,不粘不坨,老人孩子都喜欢!夏天,人们因为天气太热,很多人胃口下降,“酸辣粉”因为酸辣爽口,花样众多,让很多年轻人欲罢不能,一年四季都喜欢吃,“酸辣粉”好像是年轻人的专利。
在广东打工多年,说起喜欢的美食,我的最爱,当属广东炒米粉,做法简单又好吃。说起炒米粉,广东本地人炒的粉,和外地人炒的粉,吃起来味道会不一样,可能是饮食习惯不同,本地人不爱吃辣,不放辣椒的炒粉,有些油腻,清淡些。
炒米粉是一道街边传统小吃,是一道大家喜爱的美味,记得小的时候在农村,每次赶集,都会蹲在路边摊炒米粉旁边,看着老板忙碌的身影,看着他不停翻动的锅铲,把各种调料、配菜和调料一起翻炒装盘,然后再看着吃客们大口地嗦着香喷喷的米粉,嘴角边不停地淌水哈喇子。
市面上买到的粉丝都是烘干的,如果要炒成菜肯定需要用水浸泡。然而细心的朋友会发现,自己浸泡后炒熟的粉丝吃起来口感不是太硬就是太面,没有大饭店那种清爽的口感。不要急!今天我就教大家一个诀窍,让你在家轻松做出大饭店效果的肉沫粉丝。