提到黄曲霉素，可能有些人对它不熟悉，但其实这是一种较强的生物致癌剂，现如今已经被世卫组织定义为1级致癌物。 有关的研究数据发现，这种物质的毒性大约是砒霜的68倍之多，如果经常吃，势必会对身体器官造成损伤。
近日，黄曲霉菌、黄曲霉毒素又冲上热搜，被贴上词条为“身边的超级致癌物”。很多人看到致癌两个字就非常恐慌，正因为如此，网上关于黄曲霉毒素的谣言非常多，甚至说筷子、案板长时间不换也有黄曲霉毒素。如果你真的担心的话，可以往下看（赶时间的话，直接看正文最后一段）。
冰淇淋中的贵族——哈根达斯出事了！6月20日，据中时新闻网报道，进口中国台湾的两款哈根达斯冰淇淋——香草罐装/桶装冰淇淋内均被发现了极微量农药“环氧乙烷”，即日起哈根达斯公司开放香草冰淇淋免费退货、退款服务。为什么冰淇淋中会有致癌农药？
前段时间话题#冷冻馒头超过两天会长黄曲霉素#登上热搜让不少网友瞬间不淡定了11月11日网上流传出一则声称“浙大研究发现：冷冻馒头不能吃，冷冻超过两天会长黄曲霉素”的短视频迅速引发广泛关注不少网友担忧的表示自己这两天刚吃过冷冻馒头那么冷冻馒头冻两天真的会长黄曲霉素？
冷冻超过两天的馒头会长出黄曲霉素？近日，这则消息引发广泛关注馒头冻上两天真的会长黄曲霉素吗？面食应该如何正确保存？往下看，一同了解↓什么是黄曲霉素？黄曲霉毒素是如何产生的？黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉的代谢产物，是迄今发现的毒性和致癌性最强的真菌毒素之一。
顶端新闻首席记者 张逸菲 见习记者 丁博洋馒头冻两天表面会产生黄曲霉，就不能吃了？近日，网传浙江大学的一项隔夜馒头会滋生黄曲霉的研究结果引起广泛关注。网友表示：“这下连冻馒头都不敢吃了。”真相到底是什么？
北京日报客户端 | 记者 李环宇今天一则“身边的超级致癌物黄曲霉菌”冲上微博热搜，由此也引发了大家对卫生健康的讨论。其实，除了黄曲霉菌，在家居生活中，有一些卫生死角容易滋生给人体带来危害的霉菌，如何避免，一文了解。
大众网记者 孙淼 通讯员 尹士平 栾欣 姚占峰 济南报道说到“黄曲霉毒素”，这位“隐形杀手”可不简单，它的毒性连砒霜都得甘拜下风。更可怕的是，它可能就在你的身边，潜伏在看似无害的食物里，常常跟你打照面！不过别慌，近日，济南市疾控中心就来教大家科学地把这个“致癌”因素关在门外。
黄曲霉是一种常见真菌，它除了能侵染农副产品、中药材和加工食品等物品，还能产生强毒性的次级代谢物——黄曲霉毒素。后者被国际癌症研究机构（IARC）列为Ⅰ类致癌物，它引发肝癌的比例高达世界总肝癌数的28.2%。
本文作者：阮光锋，科信食品与健康信息交流中心副主任审核专家：张宇，中国疾病预防控制中心研究员、国家健康科普专家库成员；韩宏伟，国家食品安全风险评估中心研究员最近，一条声称“研究发现：冷冻馒头不能吃，冷冻超过两天会长黄曲霉毒素”的视频登上多平台热搜，引发大家的关注。
