自制零食小吃---果丹皮果丹皮含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等，还含有黄铜类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。
小时候的味道往往在小卖部的零食里，麦丽素、陈皮丹、小当家、无花果、跳跳糖、果丹皮……其中最难忘的还属果丹皮！那时候的果丹皮干硬！有嚼劲！酸甜酸甜的！小小的一块就能嚼很久很久~现在市面上能买到的果丹皮，大多都是山楂制成的卷，软软的还很粘手，吃起来没有嚼劲，很难再找回童年的感觉。
山楂味酸性温，气血并走，化瘀而不伤新血，行滞气而不伤正气，有促进消化，治疗食积、降压降脂、调理痛经、吐血便血等作用。 山楂所含有的黄酮类与维生素c、胡萝卜素等物质能够阻断并减少自由基的生成，可增强机体的免疫力，延缓衰老，防癌抗癌。
1张图片 主料 山楂(250g) 苹果(100g) 冰糖(50g)辅料无厨具其它 分类准备食材：新鲜山楂和苹果山楂去核切小蒸熟蒸熟的山楂、去核的带皮苹果、冰糖入破壁机搅打成细腻的糊糊糊糊倒在烤盘上用工具抹平烘干完全烘干后的果丹皮延边轻轻撕下来剪成小方块卷起来即可纯天然无添加剂好吃
做法步骤1、新鲜山楂洗净去核。 2、山楂切成小块，倒入锅加少许水。 3、加50克糖，先煮五分钟左右，果肉经按压能轻轻碾碎的程度。 4、将山楂果肉倒入搅拌机中，打成泥。5、将山楂果泥过滤一遍，会更细腻，重新倒入锅中。 6、分次将剩下的150克糖加入果泥中，中小火，需不停翻炒。
1. 山楂洗净。2. 中间劈开，去掉山楂核。3. 放一层山楂撒一层白糖。4. 高压锅蒸熟（不用加水的），加上一点盐将山楂酱搅拌均匀（要想甜放点盐）。5. 趁热将山楂酱过筛。6. 平盘上涂上黄油，干了后更容易取出。7. 用刮板涂抹均匀（感觉较厚一点好）。8.
我是孔瑶，写美食已有八年时间，出版过美食书籍《幸福食客》、《3000万点击学做家常菜》、《80后男人的厨房》、《鸡蛋》、《为爱下厨房》、《幸福的面条》 、《烘焙给宝贝》、《无敌下饭菜》。近期我也开了一个"烘焙达人"微信群，群里有来自全国各地的上百位美食达人。
2斤山楂，3个苹果，教你在家做果丹皮，酸酸甜甜，开胃助消化!丹桂飘香的时节，丝丝凉意中偶然闻到那沁人的花香，还是不由得地心生欢喜，而除了这惹人醉的桂花香，山楂树上那红得发紫的山楂果也让人忍不住咽咽口水，每年山楂刚上市，不管价格高低，我都会买个两三斤，回来给孩子做山楂糕、果丹皮、山楂球等等。
来源：新浪博客2014年10月15日 15:56【评论0条】字号：T|T无论是70、80、90后的小伙伴，小时候大多吃过果丹皮吧。酸酸甜甜，口感粘韧，大概因着山楂的消食解腻功效，所以大人们也不拦着我们多吃。其实，山楂富含大量果酸，多吃对长牙期的小朋友也并不好。
做法步骤1、山楂洗净备用；2、将山楂拦腰切开，将籽去掉，一个山楂一分为4；3、将山楂加水用料理机达成糊状，如果料理机不用加水就可以打果泥就不用加水了，我的料理机必须加水才能打果泥；4、将山楂糊过筛滤去小颗粒；5、过筛后的糊糊倒入锅中（最好是不粘锅，玻璃的、陶瓷的都可以），加入白砂
作为80后，小时候记忆最深的零食是果丹皮和糖耳朵。蓝蓝准备这个冬天把这些记忆深处的美食一一复制。果丹皮，是儿时最最常吃的零食，没有之一！那是会拿着姥姥给的几毛钱，顶着大太阳跑到胡同口的小卖部，买1毛钱 一包的山楂卷和1毛钱2条的果丹皮！
还记得上学那会儿，学校门口的小卖部里，无花果、华华丹、大大卷、果丹皮、戒指糖都是小伙伴们每次一下课奔去小卖部的动力。有时候特别想吃果丹皮，还需要省下早饭钱，只为了买上那一小袋。慢慢舔，慢慢吃。到现在，那酸酸甜甜的好味，相信都是很多90后小伙伴们对童年的记忆点。
