材料:猪大肠，豌豆苗、葱结、姜块、绍酒、酱油、白糖、盐、味精、米醋、肉汤、水淀粉、香油、熟猪油。烧至大肠入味，外层上色时，再用旺火稠浓汤汁，加入味精，用水淀粉勾芡，放入熟猪油，颠翻几下，淋上香油，装在盘中央。
花垣，地处湘西，旧称“六里苗地”，清嘉庆七年，置永绥直隶厅，城内山岭逶迤，绝壁飞流，时为“海内各厅之所独”。【食材】花垣风景独秀，亦有风味殊佳。今陈钢师傅所烹性肠，实为生肠，天性浓重，众佐料中，湘西包谷酸，乃玉米粒晒干后磨粉，再拌入鲜辣椒粉，封坛一月而成，酸辣入髓。
牛肉是很多人喜欢吃的一种食物，牛肉的营养价值是相当的丰富的，而且牛身上的各个部位的肉，都有不同的口感，但是牛身上这个部位的肉，口感是相当的棒，但是很多人嫌弃这个部位的肉脏，都不喜欢吃，这个部位就是肥肠，而且牛大肠有润燥、补虚、止渴止血的效果。
来源：环球时报 荷兰烟熏香肠本报驻德国特约记者 青 木烟熏香肠是荷兰的一种传统美食，但它现在有彻底告别历史舞台的危险——欧盟正在考虑彻底禁止在香肠等食品加工过程中使用不健康的烟熏工艺。这对荷兰熏肠爱好者来说或是一锤重击。烟熏香肠在荷兰的兴起可以追溯到18世纪。
