江苏省苏州市水产技术推广站站长张茂友告诉记者，阳澄湖大闸蟹的悠久历史，可追溯到4000多年前。据传，大禹治水时期，有个叫巴解的督工率领工匠在阳澄湖边治水，工棚口的火堆引来黑压压一片“夹人虫”，巴解率众人在工棚边开沟筑壕，灌进沸水，跌入壕沟中被烫死的“夹人虫”浑身通红，发出一股令人开胃的鲜香美味。
中国有句民谚叫“秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来”，这是说每当秋风吹起之时，螃蟹正膏满黄肥，惹得人们总是想将它们大卸八块，大快朵颐。于吃螃蟹这件事，古人的趣事好像有点多哦！清·任伯年早在周代起，古人就开始吃螃蟹传说中第一个吃螃蟹的人是大禹治水时代的巴解。
对不少人来说，国庆长假餐桌上有一样美味可能是必不可少的，那就是螃蟹。肥美的蟹黄、鲜嫩的蟹肉、还有那甘甜的蟹膏，都可谓是一场味觉盛宴。历史上，螃蟹也受到文人们的追捧，留下了大量诗文佳作。这些作品中，螃蟹不仅是一道美味，还被赋予了一定的寓意，来看看有趣的“蟹文化”。
□作者 李学朴相传几千年前,江河湖泊里有一种双螯八足、形状凶恶的甲壳虫,不仅偷吃稻谷,还会用螯伤人,故称为“夹人虫”。后来,大禹到江南治水,派壮士巴解督工,“夹人虫”的侵扰严重妨碍着工程。巴解想出一法,在城边掘条围沟,围沟里灌进沸水,“夹人虫”就此纷纷跌入沟里。
◎萧振鸣（北京鲁迅博物馆研究员）金秋九月蟹壳黄，文人墨客往往以“倒霉”的螃蟹来开刀，把酒持螯，洋洋自得。鲁迅生于浙江绍兴，那里秋天盛产螃蟹，螃蟹自然是很日常的食品，绍兴的花雕醉蟹更是一道独具地方特色的美味。鲁迅喜欢吃蟹，每逢秋季产蟹时节，食蟹饮酒是他的标配。
