花板桥步步高腊货区一进入腊月，腊味就占领了“C位”。超市专柜柜台，腊货林立，琳琅满目；农村乡下，房前屋后，晾衣架上、木梯子上，甚至两把椅子相对放，再横着的一根杆上，挂的都是腌腊肉制品，厨房灶台上方熏的是腌腊肉制品；人们见面闲谈的话题大多是腊味。
老话说“小雪腌菜，大雪腌肉”，古时候对食物没什么保鲜技术，仲冬季节人们会将吃不完的新鲜鱼肉等经过腌制，熏干或风干等步骤制成各种腊味，以便食材能保存得更长久，在寒冬也有充足的食物，却歪打正着的成就了一种让人魂牵梦绕的美味。
红网时刻新闻1月6日讯（黄岳云 李澳）随着年关的临近，又到了土家族熏制腊肉的黄金高峰期，此时，慈利县的腊制品加工行业也进入了熏制旺季，都在加紧熏制供应市场，让富有特色的“慈利味道”“诱惑”全国各地消费者的舌尖和味蕾。
极目新闻记者 李博通讯员 张宏 梅燕春节将至，湖北省恩施州来凤县腊冬至食品有限公司内，一排排腊肉、腊肠闪闪发亮，一股浓浓的烟熏香气扑面而来。烟熏腊肉、腊肠，是鄂西土家族过年的传统美食。每逢寒冬腊月，当地农户都会将年猪鲜肉用食盐腌制，并用柴火和香树枝进行熏烤，称为“炕腊肉”。
无“腊”不欢！汉阳腊货地图来了,汉阳知音,3分钟腊味飘香，年味渐浓。走在大街小巷中，菜场、阳台都开始挂着“腊味”灯笼，过年倒计时……买肉、买鱼，人们为灌香肠、腌鱼、腌鸭做准备。汉阳这四家腊货店都排起了长队，看看哪一家是你爱吃的？胡志红香肠算得上武汉专做香肠的老牌子了。
极目新闻记者 孙婷婷摄影记者 邹斌通讯员 刘仪聆实习生 王子彦 王亚妮12月19日，位于武汉市东西湖区柏泉街千年古镇茅庙集沿街小店挂满腊鱼、腊肉、腊肠等，不少晒场趁着冬日暖阳晒起了腊货，陆陆续续有游客来到了柏泉购买腊货。此时正是做腊货的时节，这是独属于冬天的风味。
来源：【三秦都市报】进入腊月，北方人喜欢囤白菜和大葱以应对寒冷的冬季，而南方人则喜欢囤积一些特色的腊货来度过寒冷的冬天。这些美味的腊货令南方朋友垂涎三尺，但对于北方人来说，这些腊货可能是吃不惯的。最近，记者在西安街头就找到了现做现卖的腊鱼，满足了不少在北方过年的南方人的味蕾。
