为一碗粉，去一座城。如今，广西柳州已成为众多食客的“网红”打卡地。红“出圈”的螺蛳粉，为这座西南部工业重镇赋予了别样的风味。本期《寻味中国》走进柳州，揭秘螺蛳粉“真香”奥秘。在柳州，每家螺蛳粉店都有自家的特色，有的是汤、有的是卤味、有的是配菜。
本文内容出自《全景柳州》，有删改，已授权，仅供交流使用，不以盈利为目的，相关版权归原作者所有。柳州人在收银台买单后，不愿意在桌边坐着等，都喜欢站在出粉的窗口前排队，看着师傅烫粉、抓菜、加配料、舀汤，也许那也是一个享受的过程。
在广西柳州的柳江边，有一条街道叫谷埠街。过去，柳州产的大米都是在这里上码头，通过船运出去，所以这条街一直都是人来人往、商贾云集。上世纪80年代，我从桂中一个偏僻地方来到柳州读书。每到星期天，我总是要到谷埠街边的一家书店报到，在书店里一待就是一整天。书店晚上9点打烊。
7月28日，2023年广西“八桂米粉师傅”劳务品牌专项赛在广西柳州市鱼峰区窑埠古镇拉开帷幕，各地师傅同台比拼米粉制作技艺。韦国政 摄7月28日，2023年广西“八桂米粉师傅”劳务品牌专项赛在广西柳州市鱼峰区窑埠古镇拉开帷幕，各地师傅同台比拼米粉制作技艺。
图为夜市内熙熙攘攘的人群。刘俊聪 摄5月3日晚，广西柳州市风情港夜市人流如织，灯火映亮整片街区。夜市内贩卖的鸭脚螺蛳煲、炒螺蛳粉、烤生蚝等广西特色美食，吸引大批来自中国各地的游客“闻味而来”，体验广西浓烈的“夜生活”氛围。图为夜市内熙熙攘攘的人群。刘俊聪 摄图为夜市地处柳江河畔。
图为柳州市风情港便民夜市，游人如织。 刘俊聪 摄图为柳州市风情港便民夜市，游人如织。 刘俊聪 摄 图为柳州市特色小吃螺蛳鸭脚煲。 刘俊聪 摄 图为摊主正在制作螺蛳鸭脚煲。 韦国政 摄 图为游客正在购买螺蛳鸭脚煲。 韦国政 摄 图为游客在柳州市风情港便民夜市品尝美食。
