不过，对于哪些属于“蔬菜”，不同的人有不同的理解。比如我妈妈，无意识地会混淆“蔬菜”和“素菜”的概念，觉得吃豆腐算吃蔬菜。再比如，很多人习惯把香菇、木耳、海带都视为“蔬菜”，但在食物成分表里它们是单列开的，“菌菇类”和“藻类”。
日常生活中，我们都离不开绿色蔬菜，但是在你每天所吃到的那些绿色蔬菜中，谁的营养价值最高吗?下面就为大家一一揭晓绿色蔬菜的营养价值排行榜，可以帮助你进行有目地的进补养生。维生素C第一名是甘蓝菜。芥菜、萝卜缨、小白菜并列第二。对中国人来说，深绿色蔬菜是人们获得维生素C的最主要来源。
说到“维生素C”想必大家都再熟悉不过了，它是我们体内非常重要的营养素，是一种水溶性维生素，又称为“抗坏血酸”，是我们人体的必备物质，它维持细胞的完整性，可以增强抵抗力、预防感染、降低胆固醇等，所以维生素C是每天不可缺少的营养素。
其实除了苹果、梨子、橙子等等水果中含有丰富的维生素C，其实在一些蔬菜中，含有的维生素C也是超级多的，比如老胡今天给大家介绍的青椒，它就是蔬菜中的“维C之王”，据研究，每100克青椒，含有84.9mg的维C，100克苹果含有3.5mg，100克梨子含有4mg，根据换算，青椒含有的维生素C是梨子21倍，苹果24倍呢。
这届年轻人 虽然每天喊着很烦很累想鼠 背地里一个个都 偷吃维生素 图源：小红书用户“山海相望” 其实 想补充维 C 没那么难 甚至只需要“真·白菜价” 没错—— 维生素 C 含量 大白菜比柠檬高 大白菜每 100 克的维生素 C 含量超过30毫克，远高于柠檬 22 毫克每 100
