来源：【运城日报-运城新闻网】◆白醋对细菌和真菌没有灭杀作用白醋的主要成分是乙酸。虽然高浓度的乙酸具有一定的杀菌作用，但食用醋的乙酸浓度较低，杀菌作用几乎可以忽略。◆盐水不能消毒高浓度的盐水能让一些微生物脱水从而抑制其繁殖，但并不能直接杀死微生物。
在家做饭时，每当我们切菜过后，木质白板上都会出现很多木屑夹杂在切好的菜中，蔬菜类还好点，但是每当我们在菜板上夺一些肉馅时，眼看着肉馅和木屑混在一起，心里别提有多么不舒服，而这不舒服很有可能存在着饮食卫生这样安全隐患的存在，因为木质菜板如果清洗保存不妥，是很容易滋生细菌的!
菜板，懂行人只买2cm以上的！这几个讲究，看完你就明白了菜板可以说是家家户户，厨房中不能缺少的东西，菜板关乎着我们家人的饮食健康。有人喜欢用竹子菜板，有人喜欢用木头菜板，也有人喜欢用不锈钢菜板。不管用什么材质的，为什么懂行人买菜板只买2cm以上的。
每家厨房都离不开菜板，但在材质选择上，国际食品包装协会副会长董金狮表示，应首选竹子的。目前市面上常见的菜板有竹质、木质以及塑料制成的，但“合格的竹菜板应是天然植物制成，材质较为结实，不容易开裂或掉渣，污垢不易被塞在缝隙里，比较干净，清洁起来也更方便。
