一、健康饮食应该少吃肉多吃素众所周知，吃水果和蔬菜对维持健康的身体至关重要。随着研究的进展，人们越来越清楚的是，减少动物产品的饮食也是一种更健康的选择。例如，2013年发表的一项研究显示，素食可以降低患癌症的风险。
李叔今年63岁，退休后依旧保持规律的生活，饮食也较为清淡。但他依旧在2年前的体检中被查出罹患糖尿病，医生给他开具了降糖药服用，并叮嘱要控制饮食。回家后，李叔开始严格控制自己的饮食，还配上了运动，但血糖只稳定了一段时间就又开始忽高忽低的。
今年2月，新晋当选的美国纽约市长埃里克·亚当斯（Eric Adams）公开表示，将以植物饮食为基础的生活方式医学服务，扩大到全市所有五个区，这也是美国最全面的生活方式医学服务扩展。这些新站点将帮助那些患有慢性疾病的患者，该计划侧重于饮食、锻炼和其他生活方式因素，而不是药物治疗。
年过六十的蒋阿姨，在12年前就被查出了糖尿病。自此以后，她开始服用降糖药物，并以素食为主。12年来，她几乎没碰过肉。与此同时，由于体型偏瘦，担心体重减轻，她也很少运动。近日，蒋阿姨突然在短时间内就轻了10斤，且浑身乏力不适。
