3月15日，央视3·15晚会曝光了部分商家违规超限量使用保水剂和包冰的行为。作为保水剂的磷酸盐过量使用后，对人体有哪些危害？3月16日，上游新闻（报料邮箱：baoliaosy@163.com）记者采访了西南大学食品科学学院的副教授陈嘉以及讲师刘士健博士。
你买过冷冻虾仁吗？打开电商平台，相信很多人都看到过新鲜、饱满、有嚼劲的虾仁广告，让人食欲满满。但就在昨晚，央视“3·15”晚会曝光《保水虾仁磷酸盐超标！部分商家超量添加保水剂、包冰增重：1斤虾仁7两冰》。
你买过冷冻虾仁吗？打开电商平台，相信很多人都看到过新鲜、饱满、有嚼劲的虾仁广告，让人食欲满满。但央视“3·15”晚会曝光，部分生产厂家在加工水产品时违规、超量添加保水剂，来“给虾增重”。315晚会曝光。图片来源：央视财经 315晚会曝光。
水凝胶晶体通常称为高吸水性聚合物，是具有卓越保水能力的合成材料，它们广泛应用于农业和园艺，以提高水效率并减少灌溉频率，水凝胶晶体可以吸收高达其重量 100-300 倍的水分，并能长时间保留水分，凝胶状结构可以逐渐释放水分，确保植物的最佳湿度水平。
