香椿不熟有毒吗

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香椿吃多了会中毒吗？这些春日美食下肚前“请三思”
早春，香椿树长出的嫩芽可供食用，菜名香椿，又叫椿头。三四月份，民间采食香椿，因其浓郁的香气，特殊的口感，受到不少人的喜爱。
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香椿含有亚硝酸盐，吃多了不仅容易中毒还致癌？研究告诉你真相
春天一到，野菜的季节又来了。野菜尝鲜季，香椿必定榜上有名。香椿以其独特的香味，鲜嫩的色泽，出众的营养，受到很多人的喜爱。但每到这个时候，就会有众多香椿安全提醒也随之登上热榜。最让人心悸的还是这个案例：重庆一位70多岁的余爷爷，因吃香椿住进医院。
奇妙的本草
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香椿含有致癌物，吃多了不仅容易中毒还会得癌症？实验揭开真相
今年72岁的张大爷，一顿午饭后突然出现发抖、发冷症状，不久后又开始上吐下泻，家人见状紧急将他送往医院。经检查发现，张大爷是严重的食物中毒，已经出现肝脏、肾脏等多器官衰竭。尽管经过手术，已经脱离了最危险的阶段，但由于身体虚弱，张大爷还是需要住进ICU（重症监护室）观察。
奇妙的本草
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香椿含有致癌物，吃多了不仅容易中毒还会得癌症？实验揭示真相
“哎呀，你怎么还吃香椿，你没看咱们家族群里发的吗?香椿含有致癌物，吃香椿不仅会容易中毒，还可能会致癌。”
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【#香椿食用不当或致中毒#，这样吃才安全！】
【#香椿食用不当或致中毒#，这样吃才安全！】民间常说：三月八，吃椿芽儿。但香椿中含致癌物是真的吗？东南大学附属中大医院医师介绍：香椿内亚硝酸盐含量较高，如果食用不当会导致中毒，但只要处理得当就无碍。要尽量吃新鲜的香椿嫩芽，吃之前要焯水，亚硝酸盐含量会大大减低。
周口网警
重庆大爷吃香椿进了ICU！香椿虽好但“禁忌”多，乱吃可能会中毒
2019年3月31日，家住重庆九龙坡区的75岁余大爷，早上9时左右，身体突然出现了发抖发冷的症状，同时还伴随着上吐下泻，被家人紧急送往医院后，医生诊断为亚硝酸亚中毒引发肝脏、肾脏等多器官衰竭，情况危急住进了ICU。
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吃香椿会中毒？是真的吗？
研究显示，以香椿中通常含有的亚硝酸盐含量，以120斤体重的人为例，一人每天吃4斤左右才会影响人体健康。
光明网
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香椿，到底是“养生达人”还是“致癌高手”？医生告诉你答案
李大妈见儿子媳妇买回来的菜中有一小把香椿，立马没好气地说道，她儿子见状立马反驳说，香椿是非常好的野菜，营养价值高，否则也不会这么贵了，还要李大妈没事别看些乱七八糟的东西，免得出门遭人笑话，看儿子完全不听信她的话，李大妈气得饭都吃不下了。
医者忠言
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香椿含亚硝酸盐会让人中毒吗
香椿怎么吃才安全？香椿中含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐，这是植物代谢氮元素的关键，也是植物生长过程不可避免的。香椿中还有一种叫做硝酸还原酶的物质，可将硝酸盐变成亚硝酸盐。由于这个酶主要在叶子里，因此香椿叶中的亚硝酸盐含量高于茎，而且老芽的亚硝酸盐含量普遍比嫩芽高。
光明网
开屏求真｜香椿吃不得，会“致癌”？
网络谣言、虚假信息……智止流言，探求真知！春城晚报-开屏新闻推出“求真”栏目，科学辟谣，传递真相，帮助公众获得权威、准确的真实信息。第六期香椿吃不得，会“致癌”流言：香椿含亚硝酸盐，香椿“有毒”，吃香椿会“致癌”吃香椿“致癌”？
开屏新闻
吃香椿会中毒？专家：这么吃才安全
民间常说：三月八，吃椿芽儿。但香椿中含致癌物是真的吗？东南大学附属中大医院医师介绍：香椿内亚硝酸盐含量较高，如果食用不当会导致中毒，但只要处理得当就无碍。医生建议香椿有小毒这样吃才安全：要尽量吃新鲜的香椿嫩芽，吃之前要焯水，亚硝酸盐含量会大大减低。
光明网
【科普中国】香椿含亚硝酸盐“致癌”？实验告诉你怎样吃香椿更安全
央广网宁波3月17日消息（记者俞烨通讯员章银珠）又是一年春天，宁波人爱吃的“椿芽”（即香椿）“抢鲜”上市，随之而来的，是香椿含亚硝酸盐“有毒”“致癌”的传闻。香椿是否天然含有亚硝酸盐？怎样吃香椿更安全？
央广网
香椿含亚硝酸盐“有毒”？这样简单处理就能安心吃
来源：中国消费者报又是一年春椿芽（香椿）“抢鲜”上市但传闻称香椿含亚硝酸盐“有毒” 这是真的吗？怎样吃香椿更安全？
环球网
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香椿含亚硝酸盐“致癌”？
就这一“难题”，宁波市质检院食品安全检验中心的技术人员设计了一期科普实验，用实验数据来告诉大家，吃香椿安不安全?
中国食品工业杂志
这5种食材，吃前不焯水等于“吃毒”？为了家人健康，再懒也别省这一步！
说起做菜，煎、炒、炸、焖、熬、炖…烹调方法多种多样，而在做菜之前，其实还有重要一步——焯水。焯水焯得好，味道错不了。
光明网
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3种蔬菜已被列入“致癌名单”，吃多了会致癌？告诉你真相
小王正在家用香椿炒鸡蛋，突然手机收到了这么一条信息，是她的老母亲转发给她的文章，点开一看，文章内容都是在讲述香椿有毒，吃多了易致癌。
39健康网
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这7种蔬菜给孩子食用前，一定要知道这些常识，否则可能中毒
我们都知道多吃蔬菜对身体好，但有些蔬菜自带“毒素”，如果在日常烹调中处理不好或者忽略了烹调的一些细节，可能会导致食物中毒。这些蔬菜，吃之前先焯水会更健康香椿相比起其他的蔬菜，香椿里的亚硝酸盐含量相当高，而且越不新鲜的香椿含亚硝酸盐就会越高。
儿科医生鲍秀兰
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吃了一盘香椿炒鸡蛋，他住进了ICU
每年这个时候，都有人被一口“Ta”，折磨得痛苦不堪。每到春季，吃香椿吃中毒可不是什么新鲜事，有人吃了香椿炒鸡蛋后，感到头晕目眩、胸闷气短、恶心欲吐。
大河报健康新闻
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小心中毒！湖南疾控最新提醒
野菜，也称野生蔬菜，通常是指在野外自然生长、。近五年，我省由有毒野菜引起的食源性疾病暴发事件有100余起，涉及人数300余人。
光明网
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香椿真的有毒吗？为什么不建议多吃香椿？
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