以前常听大人说，如果感冒了，有鼻子不透气的症状，来一口“芥末”就能通开。基本原理就是——利用芥末的“辛辣”，来打通堵塞的鼻孔，几乎每个地区都有这种说法，当然了，也仅属于“民间偏方”一类，不可太当真。但同时也说明了，这种小到凉拌白菜，大到日式料理的调味料，普及程度还是非常广泛的。
我们吃日本寿司或者刺身时，常会配一点酱油加“芥末”。图自网络但是，我们吃了这么多年的“芥末”，大概率都是“假的”！！三种芥末，原料大不同！被统称为“芥末”的刺激性调味品，其实有三类，分别来自三类不同的植物。
老于住在的青岛，这里四季分明，气候宜人，特别是海鲜的品种十分的丰富。记得老于在摄制组工作时，有些演员拍“哭戏”，情绪不到位，要么是使用“催泪棒”，要么就是含一口芥末，保准哭得痛哭流涕，面部细微表情的动作，那叫一个到位啊!
以 4 人份的量为例，备料时间约为 10 分钟，烹制时长仅需 5 分钟，非常便捷、高效。制法并不难，芥末粉 200 克用温水搅拌湿润，加绵白糖 50 克和盐 10 克拌匀做成芥末酱，也有的配方会加入醋，涂抹在焯熟的白菜上，卷好，常温 27摄氏度 腌制发酵 2 天即可。
喜欢自己做西餐的小伙伴看过来哦，只是会做牛排或者其他辅菜是远远不够的，你还需要知道那些五花八门的调料到底怎么用，调料用不对，辛辛苦苦做出的美食就打折扣了。为了吃的健康，也来一起学习如何自制西餐酱汁吧！小提要西餐酱汁知多少三款酱汁自制法——西餐酱汁知多少——1.
芥末，被誉为激励味觉的神器。芥末，是现在人吃寿司刺身时必不可少的调味料。然而你以为芥末只能和生鱼片搭配吗？它可以是一道菜肴中让人难忘的个性调味，也可以是标新立异的创新菜品。芥末章鱼芥末除了搭配三文鱼，和新鲜的章鱼搭配同样让人垂涎欲滴。
你以为配生鱼片的绿色芥末酱是真正的“芥末”吗？不是，芥末是芥菜的种子磨的黄色粉末，而大名鼎鼎的绿色wasabi，其实指的是山葵。那你以为你吃的是山葵酱吗？又错了，山葵根很贵的，寿司店里免费拿的其实都是辣根做的山寨货。
