今天,我们特地请到了浙江旅游职业学院烹饪系金晓阳教授,为我们详细讲解了《随园食单》中一些适合在年节里上桌的“随园菜”,自己动手,你也可以整出一桌“袁枚宴”哦。熟藕随园食单:藕须灌米加糖自煮,并汤极佳。详解:此菜类似于现代的“蜜汁糯米藕”。
但其实君子远庖厨的思想内涵远远超过于此,首先在古代,庖厨的字面含义包括了屠宰厂,也就是不等于我们现在的厨房,它的古代含义是相对来说比较血腥的,所以在古代含义上,君子远庖厨主要是表达了君子不应该直面动物被屠宰的现场,而这所体现出来的,是我们应该对任何生命感到平等,激发我们的恻隐之心
王枫桥 文千年前,孟子说“君子远庖厨”,实则是孟子给齐宣公下套,兜了山路十八弯,旁敲侧击,激发他内心的仁慈。孟子对齐宣公讲的是怎么行善积德,以仁德治理天下,天下才能太平。人家谈的是国家大事,而今天你倒好,到了你的口中,却成了你冠冕堂皇懒惰的借口。
《随园食单——不负好食光》,袁枚/著 许汝纮/编注 曹云淇/绘,中国轻工业出版社,2020年7月版。一百年前,孙中山在欧风美雨大行其道的艰苦岁月中依然能够在《建国方略》中自信满满地书写下“我中国近代文明进化,事事皆落人之后,惟饮食一道之进步,至今尚为文明各国所不及”这一豪言壮语;