碗团是晋西北传统面食小吃，在陕西榆林、山西离石、柳林、中阳、平遥、保德等地都有，比较正宗的是陕北碗团和柳林碗团。碗团也被称为碗脱或碗秃或碗秃子。“碗团”之名的来源是因为它用小碗蒸，熟后晾凉，可从碗中脱下。在方言中，“团”、“脱”、“秃”，音节相似，故有多名。
近日，在吕梁市离石区，位于交口街道交口村记者了解了碗团的制作过程，该小吃系荞麦制品，营养丰富，食用简便，口感极佳，是驰名的一种物美价廉的风味小吃。因其用小碗蒸，熟后晾晾，可以从碗中脱下，故而得名。碗团制作前先要净化麦粒，将干荞麦碾脱落杂质，将两次脱皮后的麦粒共入磨机，筛面即可。
相传西晋末年，匈奴贵族刘渊起兵反晋，从离石左国城派大将石勒发兵攻晋，营地扎在柳林三郎堡。当时自然灾害严重，战乱频繁，军粮供应不足，军士就把荞麦磨碎后熬成粥喝。一天，几个军士外出，误了饭时，回来后，荞面粥已结块，士兵就把碗内的荞面团扒下来抓食。
柳林县位于山西省西部，平均海拔780米，虽深处重山之间，但交通便利。在古代是连接陕西的重要通道，经济繁荣，居民多以面食为主。在这独特的地理环境之下，柳林诞生了一种特色小吃——碗团。碗团是柳林人民的骄傲，更是柳林饮食文化中的瑰宝。 柳林碗团也被称为碗脱或碗秃或碗秃子。
在山西有一道非常有名的地方特色小吃“碗团”，不知道大家有没有吃过，是以荞麦面制作而成，浇上醋、蒜以及秘制油辣椒等，用小刀划开即可使用，筋软耐嚼香醇可口，吃一次就再也却不了，非常的过瘾，不过吃过的人都知道，碗团最好是在小摊上吃。
“柳林碗团店”老板豆豆正在做碗团。 高 茜 摄柳林碗团为啥叫“碗团”，有什么样的故事？其实，绝大多数人压根不会去追溯它的来由。对于食客们来说，碗团就是这方土地赐予人们的舌尖美味，无关历史，好吃即可。早上7点，青银高速柳林东口右拐500米处不大的“柳林碗团店”门口早已热气蒸腾。
汇聚山西各界人士 共同找寻故乡情缘搜集各村民俗线索 群策群力共同抢救柳林人的碗团情在太原的时候，曾经拽着一个柳林朋友去食品街吃面皮，吃罢，朋友说：“有机会一定带你吃吃我们柳林的碗团。”我当时并不知道所谓的“碗团”究竟为何物，但是朋友眷恋的眼神却勾起了我心中一阵强烈的好奇与向往。
5月24日清晨，山西省吕梁市柳林县名小吃碗团店刘老板一家早早起床，开始了一天的忙绿。据刘老板介绍称，一斤荞面可以制作12个至13个碗团。由于刘老板制作的碗团实惠且好吃，一天可以销售500-600个碗团。
