做法步骤1、略肥的猪肉和梅菜,梅菜最好只是猪肉分量的一半,不然会咸2、猪肉切片3、剁成肉碎,也可以买肉糜,但是太碎会影响口感4、剁好的肉慢慢少量多次加入玉米淀粉水5、用左右拌,拌成软软的肉糜,不要打圈,不要让肉上劲会比较好吃6、调入生抽,一点点盐,砂糖,白胡椒粉,麻油,轻轻调匀7
梅干菜饼是江浙一带很常见的一种小吃,用梅干菜做的饼种类有很多,常见的梅干菜馅饼、梅干菜薄饼、梅干菜烧饼、麦饼等等,还有很有名的金华酥饼,也是用梅干菜做馅料的,梅干菜除了用来做馅料,还能炖肉,梅干菜烧肉也是很有名的一道菜,总之梅干菜在江浙一带是很受欢迎的;