做法步骤1、略肥的猪肉和梅菜，梅菜最好只是猪肉分量的一半，不然会咸2、猪肉切片3、剁成肉碎，也可以买肉糜，但是太碎会影响口感4、剁好的肉慢慢少量多次加入玉米淀粉水5、用左右拌，拌成软软的肉糜，不要打圈，不要让肉上劲会比较好吃6、调入生抽，一点点盐，砂糖，白胡椒粉，麻油，轻轻调匀7
梅干菜饼是江浙一带很常见的一种小吃，用梅干菜做的饼种类有很多，常见的梅干菜馅饼、梅干菜薄饼、梅干菜烧饼、麦饼等等，还有很有名的金华酥饼，也是用梅干菜做馅料的，梅干菜除了用来做馅料，还能炖肉，梅干菜烧肉也是很有名的一道菜，总之梅干菜在江浙一带是很受欢迎的;
