导语:南宁宝妈做的开心果蛋糕卷，发朋友圈火了，网友:开店吧，排队买。最近做了很多蛋糕卷，榴莲的，荔枝的，芒果的，可讲真，今天要给大家分享的这款蛋糕卷绝对是我吃过最好吃的一个蛋糕卷了，它就是开心果奶油卷。
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上 主料 蛋黄4个 玉米油30g 盐1搓 牛奶50g 低粉80g 蛋清4个 细砂糖60g 草莓酱草莓酱蛋糕卷的做法步骤1. 蛋黄加入玉米油乳化均匀。2. 加入牛奶拌匀。3. 筛入低粉，画z字拌匀成浓厚的面糊。4.
蓝莓果酱蛋糕卷by 上海姑娘_佳佳2014-10-23步骤1准备好材料2鸡蛋蛋白和蛋黄分离好，注意蛋白里面不要滴到蛋黄3蛋黄中加入牛奶、油和15g糖拌匀4筛入低粉5剩余60g糖分三次加入蛋白中，蛋白打至湿性状，提起打蛋器呈三角有小弯钩6取三分之一蛋白加入蛋黄中拌匀。
蓝莓果酱蛋糕卷彩色的小鱼用料鸡蛋4个低粉80克玉米油50克水50克白砂糖60克蓝莓果酱适量制作步骤1.蛋黄蛋清分离（蛋清盆无水无油） 2.蛋清打到粗泡放三分之一糖 3.打至细腻放三分之一糖 4.打至出现明显纹路再放三分之一糖 5.将蛋清打到湿性偏硬性发泡即可，这样不容易开裂。
做法步骤1、分离蛋白和蛋黄至两个盆中，盛蛋白的盆必须无油无水，分离后的蛋白盆中不可以有蛋黄；2、盆中倒入油和水，搅打至油水融合；3、再加入蛋黄搅匀，低粉过筛后加入，搅匀；4、蛋白中加入柠檬汁或白醋，打发蛋白至鱼眼泡状态，倒入二分之一白糖；5、继续打发蛋白到浓稠状，较细泡沫时，再倒
自从学会戚风蛋糕以后，就很想做蛋糕卷。初时觉得很简单，和戚风一样的方法，只是形状不同罢。可是，做了两次，竟然都以失败告终，真受打击。分析原因后，觉得还是蛋白打发的欠，于是就多打发了一会儿。终于，这次成功了。挺开心的，小卷卷很好吃。
做法步骤1、备料：将蛋黄与蛋清分离，蛋黄糊部分的配料除面粉外全部称入同一盆，蛋清糊部分配料全部另称同一盆，熟黑芝麻单独称。2、先来搅拌蛋黄糊部分。将盆中所有配料用手动打蛋器顺同一方向搅拌，一直搅拌到颜色完全统一。
朋友送来的各式果酱，小巧精致。总想着把这些果酱做到美美的蛋糕里，好吃好看。今天，我做了一道千页纹蛋糕卷，将蜜桃甜杏果酱卷进去，真是棒极了！蛋糕卷里没有放牛奶，用清水来代替的。用了一点点好时可可粉来调制千页纹的面糊，虽然粗细还不太一致，但总算是大胆尝试了一下千页纹。
草莓酱蛋糕卷分类：蛋糕卷 作者：瘦鼠儿 创建时间：2015-01-19 19:37:03 描述：这个方子是我一直用来做蛋糕卷的，从第一次开始就没失手过，经常看到有人说断啊之类的问题，嘿嘿，我自豪的说从来没有看到过！
家里人很喜欢奶油蛋糕，所以今天做了这款卷奶油的蛋糕卷。 难度：配菜(中级) 时间：1小时以上 主料 鸡蛋3个 30g细砂糖（蛋黄） 45g细砂糖（蛋清） 低筋面粉90g 糖粉适量 辅料 动物性淡奶油（蓝风车）80g 细砂糖8g 朗姆酒2.
步骤1鸡蛋分离出蛋白和蛋黄，分别到容器中。2蛋黄加10克白糖搅拌 均匀。3加入色拉油搅拌均匀。4加牛奶搅拌均匀。5把低粉筛入蛋黄糊中。6搅拌成蛋黄糊。7把蛋白放入厨师机中，直接打开三档搅拌。搅拌至粗泡时，加入白糖40克，继续搅拌。8蛋白澎大至湿性发泡时即可。
蓝莓果酱蛋糕卷by 余甘果蜜2014-09-28鸡蛋4个低筋面粉60g牛奶60g绵白糖75g玉米油40g步骤1准备食材。2把鸡蛋分离好蛋黄和蛋白，分别装在两盆中。3鸡蛋中加入牛奶和15克糖。4加入玉米油拌匀。5拌好的蛋糕糊。6再筛入低粉和玉米淀粉。
要说最近做得最多的是什么，肯定是蛋糕卷无疑了，自从上次做了几个卡通蛋糕奶油卷，被儿子拿去分发给小区同学后，我足足在小区火了半个月，每天都有宝妈来找我解决各种做蛋糕卷的疑难杂症，没时间做的宝妈就来找我定一两卷过过嘴瘾。
