鸡蛋的营养价值丰富，大家都知道。现在一去超市，就能看到各种各样的鸡蛋。从饲养方式上划分，有土鸡蛋、柴鸡蛋、无抗蛋、有机蛋；从功能划分，有Omega-3 蛋、富硒蛋、虾青素蛋；从外观划分，有初生蛋、双黄蛋、灰壳蛋、粉壳蛋、褐壳/黄壳蛋、七彩蛋等等。这些鸡蛋到底有什么区别？
近日，与辉同行带货的产品频频遭到“打假”。11月5日，知名打假人王海发文称，“报告：董宇辉代言带货26.7万单的富硒鸡蛋不富硒，硒元素含量还不如普通鸡蛋。该产品详情页广告内容是：鸡蛋的硒含量为0.368mg/kg，但检测结果仅为：0.
在我国，每人每年平均要吃掉280颗鸡蛋。鸡蛋在人们生活中占据着重要地位，它可以是一顿饭的主角，也可以是烹饪食材中的黄金配角。作为餐桌的必备食材，鸡蛋其实也分三六九等，一颗小小的鸡蛋背后有大学问。哈尔滨市信生家禽养殖有限公司总经理王善有，就为我们讲述了他与贵族鸡蛋的故事。
硒元素是对人体有益的微量元素，一些商家为了设计营销概念多卖钱，不惜在鸡蛋这种普通食品中大肆宣传硒含量。针对市场上热销的所谓“富硒鸡蛋”，《食安中国》进行了长达一个多月的追踪调查和持续检测，发现所谓的富硒不过都是一些营销鼓吹的噱头和概念，根本经不起推敲。
上期视频，《食安中国》对市场上硒含量存在异常的齐鲁畜牧和逸清源两家公司的富硒鸡蛋进行了报道，并提出消费预警，这种每百克鸡蛋中硒含量超过100微克的富硒鸡蛋，对3岁以下的婴幼儿群体存在过量补硒影响健康等风险。那么，这种比普通鸡蛋高出好几倍的硒含量是怎么做到的呢？
市场上有很多“富硒产品”，宣称具有“抗癌”等健康功效。很多商家都在把它作为“高档产品”大力推广。然而，最近网络上有人对这类产品发出了质疑，认为富硒食物是智商税。下面就来对“硒与健康”以及“富硒食品”进行一下梳理。
富硒鸡蛋能补硒提高免疫力，虾青素鸡蛋富含虾青素能抗氧化美容养颜……这些商家口中“吃了有好处”的鸡蛋，“功能”被吹嘘得很强大，但其实未必适合所有人。如何理性看待市面上名目繁多的“功能鸡蛋”，安全靠谱地获取营养，不妨看看食品科学领域专家的解读。
从水煮蛋，到荷包蛋、炒蛋、水蒸蛋……鸡蛋仿佛是一种万能食材，营养好吃还百搭！但是很多人都发现，日常我们买到的鸡蛋的表面，总是会覆盖着一层鸡屎，这就让很多有洁癖的人难以接受，总会感觉这样的鸡蛋不卫生。其实，鸡蛋上最脏的东西可不是鸡屎！
