白酒作为我国少数具有完整自主知识产权和自主定价权的优势产业，正面临着前所未有的市场变革和激烈竞争。 白酒消费回归理性已是不争的事实，如何抓住机遇实现转型升级成为白酒产业亟需思考的问题。 这样的背景下，老字号酱酒金壶春今年以来的销售额逆势取得了同比增长78.6%的不俗成绩。
目前，酱香白酒业不少企业也在进行智能化酿造的探索，国台与众不同的是，起步早、持续化、融合深，所开创的智能化酿造，不是几个点、几个部位的技术突破，而是按照系统工程原理推进，以科研为先导，贯穿从建设高粱种植基地、机械制曲、智能酿造、直到数字营销等269个环节的全产业链系统创新。
创新是引领发展的第一动力，近年来，古井集团尊重知识、尊重人才、尊重创造，提倡敢创新、会创新、善创新，注重科研成果转化，活化科技创新和人才培养机制，不断提升创新能力，厚植白酒主业根基，为高质量发展持续注入强劲动能。
“春暖制曲、夏热压窖、秋凉酿酒、冬寒窖藏”，是古井贡酒一直恪守的酿造“真经”。9月12日，古井贡酒·年份原浆2024年秋季开酿大典暨第五届国际蒸馏酒技术高峰论坛在古井酒神广场举行，一场关于时间、匠心与自然的盛宴悄然上演。
白酒是中国传统文化的重要结晶，中国古代酿酒文化流传至今，诞生了许多世界级的知名白酒品牌。成长、发展于江西的四特酒，从1952年创建至今，历经七十余年锐意进取，从地方酒企一举跨越到行业优等生，不论是自身价值还是市场接受度，品牌进阶之路越发行稳致远。
编者按：白酒，承载着深厚人文底蕴，是中国传统文化的一张金名片，随着白酒行业进入深度调整阶段，湘西等中国白酒核心产区也迎来新的发展机遇。10月10日，第21届国际酒业博览会开幕，在汇聚全球名酒力量的酒博会舞台上，中国酒业协会正式授牌湖南湘西“世界美酒特色产区•中国酒谷”的荣誉称号。
来源：中国新闻网 近年来，随着人们生活水平的提高以及健康意识的深入人心，市场对于白酒的消费观念发生了显著的变化——消费者从原来的粗放豪饮到更加注重饮酒的健康性和舒适性，继续对厂家品质管理提出了更高要求。政策端也在行业标准等方面持续调整优化。
一方水土，养一方人，酿一方酒。有武陵古称的湖南常德地处云贵高原向长江中下游的过渡地带，是北纬30度“黄金酿酒带”上一颗独特的明珠，纯净清透的山水与季风带来的独特微生物聚集于此，为当地好酒的酿造提供了优越条件。对武陵酒匠人来说，酒既是产品，也是与自然共书的作品。
