嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“泡椒鸭胗”，这是一道口感脆爽，味道酸辣鲜香的凉拌菜，特别的开胃好吃，用来下饭下酒都不错，大家要是喜欢的话，正好过元旦节，大家可以试一试哦！
鸭胗它的肉质吃起来特别的紧密，而且非常的有嚼劲，它的营养价值也是非常的丰富，不仅含有蛋白质，矿物质元素，还可以起到促进消化的功能，昨天收到妈妈寄给我的干豆豉，今天我就迫不及待的想吃了，刚好冰箱里还有点鸭胗，配上我们的干豆豉一起炒出来特别的美味，既下酒又下饭，鸭胗虽然好吃，但炒时方法不对的话，炒出来的鸭胗是又老又硬，而且还很腥，今天我就把炒鸭胗的方法用行动分享给大家。
今天小编给大家推荐一道超级好吃的下饭下酒菜——酸豆角炒鸭胗。酸豆角作为“下饭神器”，搭配鸭胗，香辣过瘾，酸爽开胃，搭配米饭或者酒水，简直绝配。食材：胡姬花古法小榨花生油20克、酸豆角1把、鸭胗4个、干辣椒6个、香葱2根、生姜10克、大蒜3瓣、生抽2勺、蚝油1勺、白酒2勺。
爆炒鸭胗味道香浓，口感脆嫩，不仅下酒还非常下饭。只是在家炒的时候，出锅后口感却又老又硬，让人大失所望，今天我就给大家分享鸭胗爆炒脆嫩的两个小技巧：“润”和“快”。现在买鸭胗很方便，超市或者菜市场都有现成的鸭胗卖。买回来以后清洗干净，撕去表面的筋膜。
鸭胗又叫鸭肫，是鸭子的胃，因为肉质紧密，含有丰富的营养物质受大家的喜欢，常见吃法是泡椒炒鸭胗，卤鸭胗，炖鸭胗，还有盐水鸭胗，今天给大家介绍的这款鸭胗的吃法，做法简单又美味-腌五香鸭胗。【原料】新鲜鸭胗500克，盐40克，五香粉1克，花椒粉2克，白糖少许，高度白酒5ml【操作】1.
