1. 把偏口鱼去鳞、去腮、去内脏，反复冲洗干净。 2. 加适量盐、醋、料酒、葱姜蒜腌渍30分钟。然后再次冲洗干净。 3. 锅烧开水，放入冲洗干净的偏口鱼。 4. 旺火蒸制10—15分钟。 5. 关火后，等2—3分钟揭开锅盖。6. 滗出蒸制时溢出的水分不要。把鱼装盘。 7.
问10个吃货，怎样的鱼最鲜最好吃，至少总得有七八个会答“清蒸”。是的，清蒸鱼能最大程度上保留鱼本身的鲜美。但是想要做得好吃，却不是每个人都能轻松搞定的，鱼是不是新鲜，热水蒸还是冷水蒸，蒸多久，这些都直接影响到一条鱼的味道。8分钟，说的是蒸制的时间。
导语：清蒸鱼时，有人放盐，有人放生抽，大厨：都不对，教你正确做法大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。今天孩子想吃鱼，我就去市场逛了一圈，买了新鲜的小黄花鱼，小黄花鱼肉质特别的嫩，适合清蒸。作为家长，大家平常都是怎么给孩子合理搭配饮食，均衡营养的呢？
情人节，文青们说的最多的诗句恐怕就是“在天愿作比翼鸟，在地愿为连理枝”了。倘若有人说“在海愿做比目鱼，在地愿为连理枝”，你听到后估计就笑弯了腰。不过，笑归笑，这比目鱼在我国古代的诗文中还真真正正是爱情的象征呢。
清蒸偏口清蒸偏口?xml:namespace>偏口是偏口鱼的习惯叫法。偏口鱼是海鱼的一种，卖的都是冰冻的，所以这种鱼多以烧和炖的方法烹制。蒸制清蒸鱼都要选择新鲜的活鱼最好，我用偏口鱼试着清蒸了一次，口感、味道还都不错。
步骤1主料：偏口鱼1条（约200克）、鸡蛋2枚调料：鱼酿酱油20克、料酒20克、盐1小勺、香油1小勺2鸡蛋打散备用3偏口鱼去除内脏洗净，打一字刀4依次加入鱼酿酱油、料酒、盐腌制15分钟5腌制好的鱼放入一大盘子里，蒸锅水开后，入锅蒸制5分钟6蒸制5成熟7取出蒸制半熟的鱼，将打散的鸡
做清蒸鱼，蒸几分钟合适？牢记清蒸3步，蒸出来又鲜又嫩，很实用鱼，是大家最常见、最常吃的海鲜类食材。关于鱼的做法，也是数不胜数，有很多道知名菜肴，如糖醋鱼、红烧鱼、酸菜鱼、剁椒鱼头、水煮鱼片等等，都是以鱼作为主料，再使用不同的烹饪技法制成。
琴岛食谱（30）王铎 著偏口鱼偏口鱼在青岛人的眼里，不仅上大席，而且一年到头往往都是首选。原因很简单，不管你是本地人还是外地人，也不管你是坐地户还是外来移民，任你来自天南海北，就没有不爱吃的。所以，青岛人请客，上一道偏口鱼，往往是最佳的标配。当然，偏口鱼的学名叫“比目鱼”。
豆瓣鱼是四川家常菜中非常经典的一道鱼菜，用鲜鱼配以郫县豆瓣等调料烹制而成。川味的豆瓣鱼都是选用淡水鱼制作，做为一个海边长大的人，海鱼的吃法大都是以清蒸或酱焖为主，最大的保留海鱼的鲜味，这次换个口味，用川菜的烹饪手法做一道豆瓣深海鱼，换一种做法，换一个口味，获得另一番风景！
