关于厨刀的分类有很多种，但很可惜，厨刀并不是已经使用分类学完善的领域。但厨刀作为工具，核心分类方式应该是其用途，但有趣的是厨刀不同于螺丝刀，并非专向专用，而是在很多时候使用方法取决于工具使用者，就好像用螺丝刀搅拌鸡尾酒一样。
“高密刀、高密镰，蹭蹭磨磨用三年;能切大能切小，一切切到海南岛;能切粗能切细，一切切到意大利”。黑色的夹钢刀:刀身轻快，刀口锋利，不卷不崩，经久耐用，也算得上是高密的一张名片，山东省潍坊高密市夏庄镇十里堡刀厂云集，高密菜刀数夏庄，夏庄菜刀在邵家。
从古至今，中国人对吃和追求都非常讲究，烹饪手法也非常讲究，尤其是中国的厨具。我们经常觉得厨房空间不够，瓶瓶罐罐装不下，但真正开发厨房空间的却很少。其实还有很多我们忽略的厨房空间，可以利用。新的“切菜刀”一问世，就没人用菜刀了。用起来不贵，适合每个家庭！
俗话说磨刀不误砍柴工，锋利的刀切食材可以很大限度的保留食材的水分和营养，而钝的刀费时费力，还有可能会打滑伤手，可见磨刀的重要性。现实生活中，很多人家里的刀钝了，不知道怎么磨，或者随便磨磨，导致越磨越钝。
先看一段撒盐哥的视频，注意看26秒，撒盐哥在切牛排之前，在磨刀棒上迅速荡几下，整个切牛排过程一气呵成，流畅丝滑，肉片完整没有任何拉扯。相比磨刀石复杂的磨刀技巧，磨刀棒就简单很多，简单易操作，失误率小，更符合大众家庭使用。
